تكوين المطبخ يساعد على تدمير النظام الغذائي ويزيد معدل السمنة

كشف الخبير في تأثير تكوين المنزل على طريقة تناول الطعام براين وانسيك، أن الطعام الموجود على رفوف المطبخ يمكن أن ينبئ بوزن الشخص، مضيفًا أن تكوين المطبخ يمكن أن يزيد من معدل السمنة ويدمر النظام الغذائي.

وأوضح أن النساء اللائي تتألف وجباتهن من حبوب الإفطار، يزداد وزنهن بواقع 9 كجم مقارنة بجيرانهن الذين يحجمن عن تناول حبوب الإفطار، وفي نفس الوقت ينبئ وجود المشروبات الغازية على أرفف المطبخ بزيادة في الوزن قدرها 12 كجم، بينما يعبر وجود وعاء الفاكهة عن احتفاظ المرأة بوزن ضئيل أي أقل بواقع 6 كجم.

وذكر وانسيك، مؤلف كتاب " الوصول إلى الرشاقة عن طريق تكوين المطبخ: حلول الحياة اليومية لتناول الأكل بصورة غير عقلانية"، إن هذه الأمثلة تعبر عن تأثير تكوين المطبخ اللاشعوري، على زيادة تناول الطعام، وفيما يلي يكشف وانسيك بعض الحيل البسيطة التي تساعد على الحفاظ على الرشاقة.
 
1. احفظي الطعام في خزائن المطبخ بعيدًا عن مرمى البصر:
أكد الخبير البارز في تغيير سلوك الطعام وانسيك، أن رؤية الطعام الصحي تساعد على الحفاظ على الوزن ، موضحًا  "نرى الطعام الصحي ونتناوله لأنه موجود على رفوف المطبخ"، ولذلك يفسر أهمية اختيار الطعام الموجود في المطبخ بعناية، وأشار الخبير أن تنسيق الطعام بشكل مناسب يزيد من رغبة تناوله.

وأوضح "لم تسأل نفسك إذا كنت تشعر بالجوع منذ خمس دقائق، ولكن رؤيتك للطعام تثير تساؤل مباشر هل أنا جائع وأريد تناول الطعام؟، وغالبًا ما تأتي الإجابة بنعم إذا لم يتمتع الشخص بإرادة قوية"، وتابع "يساعد حفظ الطعام في خزائن المطبخ على الحد من تناول الطعام لسببين، أولهما أنك لم ترى الطعام بنفسك، وثانيهما أن الطعام في الخزانة، ولذلك يجب عليك أن تقرر مدى رغبتك الكافية في إخراج الطعام من الخزانة وتناوله، وغالبًا ما تأتي الإجابة بلا".
ولا يتسبب فقط الطعام الموجود على طاولة المطبخ في زيادة الوزن، ولكن العادات السيئة والجيدة تبدأ من السوبر ماركت، ويرغب الناس في معرفة التغلب على ذلك.

ويتبنى بعض الأشخاص وجهة نظر متطرفة بشأن الطعام، حيث يتجنبون شراء الطعام الغير صحي بنسبة 100%، ولكنه غير واقعي بالنسبة للكثيرين، وخصوصًا الذين لديهم أطفال يكبرون أو الذين يعودون إلى المنزل ويحتاجون إلى تناول الطعام، ولذلك فإن الإجابة ليست الإحجام تمامًا عن شراء الطعام الغير صحي، ولكن الاكتفاء بإبعاده عن مرمى البصر.
 
2. تقديم أطباق بألوان مختلفة عن لون الطعام المقدم عليها:
كشفت الأبحاث السابقة التي أجراها وينسينك أن لون الأطباق يؤثر على حجم تناول الطعام، أي أن تقديم  طبق يختلف لونه كثيرًا عن لون الطعام المقدم عليه، يحد من شهية تناوله، لأن الأمر يتعلق بمسألة الخداع البصري، فعلى سبيل المثال عند تقديم مكرونة بالصوص الأحمر على طبق أبيض، سيشعر الشخص بزيادة كمية المعكرونة، أما في حالة تقديمها بالصوص الأبيض فلن يشعر الشخص بأي فرق، مما يدفعه لتناول المزيد.

 
3. استمع إلى مايلز ديفيس أثناء تناول الطعام:
تؤثر العوامل البيئية، مثل الموسيقى والإضاءة على عاداتنا الغذائية، حيث كشفت تجربة أجراها وينسينك على الأشخاص في مطاعم الوجبات السريعة، أن الاستماع إلى موسيقى الجاز الناعمة التي تكتبها مايلز ديفيس، يحد من تناول الطعام بنسبة 18%، مقارنة بالاستماع إلى موسيقى الروك أند رول الكلاسيكية.

ولذلك فإن ضبط الموسيقى والإضاءة لتعزيز تجربة تناول الطعام، تسفر في نهاية المطاف عن تناول كميات أقل من الطعام، بمعنى أنه كلما زاد استرخاء الشخص زاد بطئ تناول الطعام، وزادت سرعة الشبع.