المكسرات تساهم في استقرار مستويات السكر

توصلت دراسة كندية حديثة، إلى أن تناول عدد قليل من اللوز والكاجو والجوز، يوميًا، يعمل على استقرار مستويات السكر في الدم لدى المصابين بالنوع الثاني من داء السكري. وأظهرت دراسة كندية أن 75 غراما فقط من المكسرات غير المملحة، تحسن بشكل كبير من التحكم في سكر الدم لدى المرضى. وأضافت الدراسة، أن الوجبة الخفيفة من المكسرات تقلل أيضا من الكوليسترول "الضار" المزمن، وتقلل من مستويات البروتين المرتبط بأمراض القلب والمعروفة باسم Apo-B.

ويعتقد الباحثون أن النتائج التي توصلوا إليها تسلط الضوء على أهمية الدهون غير المشبعة، وانخفاض كمية الكربوهيدرات المستهلكة في مكافحة مرض السكري من النوع الثاني. وحلل الباحثون من جامعة تورنتو بكندا، بيانات 117 شخصًا يعانون من مرض السكري من النوع الثاني، تناولوا أدوية لخفض مستويات جلوكوز الدم لديهم، فيما كان بعض المشاركين يأكلون 75 غراما من المكسرات المختلطة، وآخرون تناولوا ثلاث فطائر من القمح الكامل والباقي يأكلون نصف كل يوم لمدة ثلاثة أشهر وتم تقييم مستويات السكر في الدم للمشاركين كل أسبوعين.

وأثبتت الدراسة التي نشرت نتائجها في مجلة "Diabetologia" العلمية، أن جميع وجباتهم تحتوي على عدد مماثل من السعرات الحرارية ومع ذلك ، قدمت المكسرات المزيد من الدهون غير المشبعة ونسبة أقل من الكربوهيدرات. وتتكون المكسرات بشكل رئيسي من اللوز غير المملح ومعظمه من اللوز الخام والفستق والجوز والبندق والفستق والكاجو والماكادامي.

يأتي هذا بعد أن أظهرت الأبحاث التي نشرت في يوليو/تموز الماضي أن تبديل جزء واحد فقط من اللحوم بعدد قليل من المكسرات يومياً يقلل خطر الموت المبكر بنسبة تصل إلى 17٪. وأظهرت دراسة أن التحسن بنسبة 20 في المائة في الوجبات الغذائية للناس يقلل من خطر موتهم قبل الأوان بنسبة تتراوح بين 8 و 17 في المائة.

وهذا ما يعادل تبديل قطعة واحدة من اللحم مقابل حفنة من المكسرات أو ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني يوميا. وقال المشرف الرئيسي على البحث، الدكتور مرسيدس سوتو-بريتو: "ليس من الضروري أن يلتزم الناس بخطة غذائية واحدة لتحقيق نمط غذاء صحي".
وتشمل العناصر الأساسية لنظام غذائي صحي تناول كميات أكبر من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والمكسرات والفاصوليا ، وانخفاض كميات اللحوم الحمراء والمصنعة ، والمشروبات المحلاة بالسكر والحبوب عالية الجودة ، مثل الأرز الأبيض والدقيق.