طريقة عمل الحلبة

المقادير :
طحين: كوبان (أبيض)
السميد: كوبان
الزيت النباتي: ربع كوب (أو زيت زيتون)
الحلبة: ملعقة كبيرة (حبّ تحمص على النار ثم تطحن)
اليانسون: ملعقة كبيرة (مطحون)
القزحة: ملعقة كبيرة (حبّ)
سكر: 4 ملاعق كبيرة
الكركم: نصف ملعقة كبيرة (ناعم)
خميرة: ملعقة كبيرة (فورية)
سكر: 3 اكواب (مقادير القطر)
الماء: 3 اكواب (مقادير القطر)
عصير الليمون: ملعقة صغيرة (مقادير القطر)
طريقة التحضير
1. في وعاء ضعي كوبان الطحين.

2. ثم ضيفي فوق الطحين كوبان السميد.

3. وقومي أيضاً بإضافة مقدار الملعقة الكبيرة من الخميرة الفورية.

4. ثم ضيفي السكر.

5. ثم ضعي الكركم الناعم.

6. وأيضاً ضيفي مقدار اليانسون المطحون.

7. وأيضاً ضيفي مقدار الملعقة الكبيرة من الحلبة المطحونة.

8. وأخيراً ضيفي مقدار الملعقة الكبيرة من القزحة الحب.

9. بالملعقة الخشبية قومي بتحريك المكونات جميعها لتخلط مع بعضها البعض.

10. اسكبي الزيت النباتي فوق الخليط.

11. ابدأي بصب الماء الدافئ بالتديج فوق الخليط وإعجني بيدك.

12. إعجني الخليط باليد.

13. حتى يصبح لديك عجينة متماسكة القوام.

14. ادهني صينية بزيت الزيتون.

15. ضعي العجينة بالصينية، وإبدأي برق العجينة بأطراف أصابعك لتتوزع بطريقة متساوية لتملأ مساحة الصينية كلها، بمساعدة زيت الزيتون.

16. بالسكين، إبدأي بتقطيع العجينة بالشكل الذي ترغبين به.

17. ضعيها بالفرن المتوسط الحرارة، ثم قومي بصب القطر البارد عليها.

18. تقدم ساخنة أو باردة.