ريكوتا لازانيا السلمون

المقادير · ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون · ربع كوب من الطحين · 3 أكواب من الحليب السائل · ربع كوب من جبن «بارميزان» · ربع كوب من جبن «موزاريللا» · نصف كيلو غرام من السبانخ، مفرومة · نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الخشن · 420 غراماً من جبن «ريكوتا» · 100 غرام من «اللازانيا» غير المسلوقة · 420 غراماً من السلمون المدخّن طريقة التحضير 1 في مقلاة، تسخّن كميّة زيت الزيتون، ويضاف الطحين، ويقلّب لمدّة دقيقة. 2 ثم، يضاف الحليب إلى الطحين، ويحرّك الخليط حتى يغلي ويصبح سميك القوام. 3 بعدها، يضاف جبن «بارميزان» والفلفل الأسود، ويحرّك هذا الخليط. 4 في وعاء آخر، يخلط السبانخ مع جبن «موزاريللا» و«ريكوتا». 5 يسخّن الفرن على حرارة 375 درجة مئوية، ويسكب ربع خليط الحليب في وعاء خبز مستطيل، وترتب 3/1 اللازانيا فوقها، ويسكب نصف ملعقة من خليط الجبن والريكوتا وتغطّى بطبقة من السلمون. وتعاد الطبقات فوق بعضها وتختم بطبقة لازانيا علوية، تطهى في الفرن لمدّة 15 دقيقة. نصيحة «الشيف»: يزيّن بقطع من الطماطم. (هذه المقادير تكفي لـ 12 شخصاً)