فطائر الجبن الهشة

المقادير 8 اشخاص
كوب ماء فاتر
ملعقة كبيرة الخميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1/4 كوب زبدة ذائبة
1/4 كوب زيت الزيتون
3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
250 جرام جبن تشدر او موتزريلا للحشو
جبن بارميزان او رومي مبشور للوجه
3 ملاعق زبدة مذبة مخلوطة بمسحوق الثوم والاعشاب المفضلة
طريقة التحضير
تذاب الخميرة مع السكر في الماء وتوضع جانباً حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
يضاف مسحوق الثوم والزبدة المذابة مع زيت الزيتون للخميرة.
يضاف الدقيق مع الملح ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق. ثم تدهن العجينة بقليل من الزيت وتغطى وتترك لتختمر.
بعد اختمار العجينة تقسم الى كرات متوسطة الحجم حوالي 20 حبة، ثم تحشى كل حبة بقطعة من الجبن وتلم الأطراف وتغلق جيداً.
ترص كرات الجبن على ورقة زبدة مدهونة بالزيت ويرش الوجه بالجبن المبشور ثم تترك لتختمر مرة أخرى.
تخبز كرات الجبن في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-15 دقيقة. ثم تدهن بخليط الزبدة بعد خروجها من الفرن وتقدم دافئة.