شارلوت بالفراولة والتوت البري

المكونات
مكونات الكيكة

    10 حبة بيض
    1 ملعقة كبيرة فانيليا
    ¼ ملعقة صغيرة ملح
    300 جرام سكر
    140 جرام طحين أبيض (دقيق)
    120 غرام نشا الذرة
    رشة باكينج باودر
    صينية كبيرة مدهونة ومرشوشة بالطحين (الدقيق) ويفضل أن تكون مغطاة بورقة الخبز
    مربة الفراولة

مكونات موس الفراولة والتوت البري

    200 جرام فراولة طازجة وذات نوعية جيدة
    200 جرام توت بري طازج
    2 بياض بيض
    رشة ملح
    3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
    100 ملليلتر كريمة خفق طازجة
    90 جرام سكر
    5 ورقات جيلاتين
    كمية من الفراولة والتوت للتزيين
    1 ملعقة كبيرة سكر ناعم

مكونات المرأة (وجه تزيين الكيكة "جلاصاج")

    250 جرام فراولة أو توت بري
    2 ورقة جيلاتين
    50 جرام سكر
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

مكونات القطر

    نصف لتر ماء
    300 جرام سكر

الفراولة

    800 جرام فراولة طازجة أو مثلجة
    3 ملعقة كبيرة سكر ناعم
    عصرة ليمون حامض

طريقة التحضير
شارلوت بالفراولة والتوت البري

    ينخل الطحين الأبيض (الدقيق)، نشا الذرة ، رشة الباكينج باودر ورشة الملح ويترك جانباً.
    يخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً إلى أن يتضاعف حجمه ويكتسب الون الفاتح.
    بواسطة ملعقة أو مبسط حلويات، تضاف المكونات الجافة المنخولة تدريجياً وبرفق على مزيج البيض.
    يسكب المزيج في الصينية ثم تدخل الفرن المسخن على 180 درجة مئوية من 10 إلى 15 دقيقة أو أكثر حسب نوع الفرن.
    تخرج من الفرن وتترك قليلاً حتى تبرد ثم تنزع من الصينية وتترك حتى تبرد كلياً.
    بواسطة إطار حلويات دائري يقطع دائرتين من الكيكة وتترك جانباً.

الكيك المتبقي يحضر كالتالي

    يقطع إلى ثلاث أو أربع طبقات مستطيلة وتدهن كل طبقة بكمية من مربة الفراولة أو التوت البري.
    تثبت الطبقات جيداً بواسطة المربى ثم توضع في كيس بلاستيك وتدخل المجمد لمدة ساعتين ثم تخرج وتقطع بشكل طولي حلقات.
    يؤخذ نفس الإطار ويلبس بشريط بلاستيك معروف بالأصبيتات خاص بالحلويات.
    يوضع فوق كرتونة الحلويات ويصف على كل أطرافه قطع الحلقات التي حضرت من قبل ثم يوضع في قاع الإطار قطعة الكيكة الدائرية وتسقى بكمية من القطر ثم تغطى بالكمية المتبقية من موس الفراولة.
    ثم توضع الكيكة الدائرية الثانية وتسقى أيضاً بالقطر ثم تغطى بالكمية المتبقية من الموس.
    تغطى الصينية كلها بالبلاستيك وتدخل المجمد حوالي ساعتين تقريب.اً
    ثم تخرج من المجمد وتنزع من الإطار ثم تزين بالفراولة على الجوانب ويسكب عليها صلصة الفراولة.
    تترك لتتماسك ثم تقدم.