ثقافة تخزين الطعام!

ذهبت أمس لشراء بعض الاحتياجات فى رمضان، من أحد محلات الجملة.. أخذت باسكت صغيرًا لشراء حاجات اليوم الأول.. شاهدنى أحد العمال وهو يعرفنى، وأشار علىَّ أن آخذ عربة المحل، لأن الناس فى الغالب تأخذ عربات وتملؤها.. فالمصريون يتميزون بشراء مستلزمات رمضان بكثرة، ويقومون بتخزين الأرز والزيت والسكر والياميش لضمان توافرها، وخشية ألا تتوافر مع الإقبال المتزايد.. ولكننى لا أفضل هذه السلوكيات وأخشى أن أخرج بالشنط، بينما هناك المتسولون والمحتاجون على باب المحل يقول أحدهم: جعان!

لا أتخيل نفسى أحمل الشنط والبعض جائع.. وأحرص على شراء التزامات بسيطة وأعود كل يوم للمحل، فهى فرصة للمشى، بناء على أوامر الطبيب، وفرصة للفسحة ومشاهدة سلوكيات الناس، فما زالت ثقافة التخزين عادة عند المصريين، حتى لو كان تخزين الماء فى الحمام، والبطاطس فى المطبخ!.

هى عادات من أيام الحرب.. فالآباء الذين عايشوا سنوات القحط نقلوا لأبنائهم مخاوف غياب بعض الأصناف مثل السكر والزيت واللحوم.. وبالتالى كانت عادة الشراء والتخزين تنتقل من جيل إلى جيل، فيشترى الواحد احتياجات الشهر فى يوم!.

ويحرص البعض على شراء البضاعة طازجة ويحفظها عنده فى ثلاجات لتعود مجمدة مع أنه يمكن أن يشترى يومًا بيوم وهو أفضل فالبضاعة موجودة والمحلات توفرها يوميًا.. ولكنه جشع مستهلكين لا يختلف عن جشع التجار!.

وتستغرب أن المستهلكين يمدون أيديهم إلى الأرفف، فلا تلبث أن تراها فارغة.. وعمال المحل يعودون فى دقائق لملء الأرفف من جديد.. ولا أحد ينتبه إلى أن البضاعة متاحة ولكن سلوك الصائم هو نفسه سلوك المستهلك يشترى كل شىء كأنه سيأكله الآن!.

تتسم سلوكيات المصريين فى شراء مستلزمات رمضان بـ«التهافت العاطفى» الممزوج بالحرص، حيث يزيد الإنفاق بنسبة كبيرة قبل الشهر. تشمل العادات شراء كميات كبيرة من السلع الأساسية (خزين رمضان)، التركيز على الياميش والمكسرات، التوجه لمعارض «أهلاً رمضان» لتوفير الأسعار، مع تزايد الاعتماد على الشراء الإلكترونى!.

وتعتبر سلوكيات الشراء لخزين رمضان عادة متأصلة بشراء كميات كبيرة من السكر، الأرز، الزيت، والسمن قبل بداية الشهر، وبالمناسبة فإن عاطفة الشراء واللمة: تحفز الحملات الإعلانية والأجواء العائلية المواطنين على الشراء الزائد، بدافع عاطفى، والتوجه للمعارض ومنافذ الجملة!.

والملاحظ أن العادات تغيرت وبدأ التردد يظهر فى شراء المكسرات والياميش الفاخر، مع الاتجاه لشراء كميات صغيرة جدًا للتجربة و«للتزيين» أو البركة، والاستعاضة عنها ببدائل شعبية!.