توقيت القاهرة المحلي 10:21:09 آخر تحديث
  مصر اليوم -

الفايتوستيرول مادة طبيعية في "المكسرات" تقضي على الكوليسترول

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - الفايتوستيرول مادة طبيعية في المكسرات تقضي على الكوليسترول

المكسرات
القاهرة ـ مصر اليوم

الفايتوستيرول "وتسمى أيضا الستيرول النباتي" مجموعة من السيترويدات الكحولية والفيتوكيميكال الطبيعية والتي تنتج من قبل النباتات، وتوجد بوجه التحديد في الزيوت النباتية والمكسرات والبذور وغيرها من الأطعمة النباتية.والفايتوسترول هو الذي يقابل الكوليسترول في عالم الحيوان وكلمة الفايتو تعني (النبات). وتشير الأبحاث إلى أنه ومع اعتماد نظام الأكل الحديث، ظهرت العديد من الأمراض وأنواع العوز المختلفة مثل نقص فيامين "د" نظراً لقلة استهلاكه.

وأول المكتشفين للفايتوستيرول هم السويديون واستخرجوه من أشجار الصنوبر. وفي عام 2005 أشار باحثون من المجلة الأمريكية للزراعة وكيمياء الأطعمة إلى أن أغنى مصادر الفايتوستيرول هي بذور السمسم ثم الفستق ثم بذور دوار الشمس ثم بذور القرع ثم اللوز، وأخيراً المكسرات البرازيلية.وفي العالم العربي تعرف أكثر البذور الغنية به مثل حب الرشاد والحبة السوداء والسمسم والشمر والكتان وبذور دوار الشمس وثمار الدوم والخروب والنبق.

 والفايتوستيرولات لا توجد إلا في النبات، وهي تعمل كمضاد للكوليسترول الذي لا يتواجد إلا في المصادر الحيوانية.وتكمن أهمية وجود الفايتوستيرول في النظام الغذائي الخاص بنا في أنه يعمل على تخفيف الضرر من الكوليسترول عن طريق مقاومة وإعاقة امتصاصه في الأمعاء. كما أنه طرح في الأوساط العلمية جدوى هذه المادة في التقليل من الإصابة بالسرطان، كسرطان المعدة والبنكرياس والقولون والمستقيم والثدي والبروستات.

تتمثل الاستراتيجية الأولى لخفض الكوليسترول في تعديل نمط الطعام، واستبدال الدهون الغير صحية (المتحولة والمشبعة) بأخرى صحية (الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة)، وزيادة الألياف الغذائية من خلال التركيز على الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات.

ومن خلال هذه التغييرات من الممكن أن يزيد استهلاك الفيتوستيرول بشكل تلقائي، وتنخفض نسبة الكوليسترول السيء خاصة لدى الأشخاص المتبعين لنظام غذائي غير متوازن. وإذا كنت ترغب بخفض نسبة الكوليسترول السيئ بشكل أكبر، يمكنك إضافة الفيتوستيرول إلى نظامك الغذائي بشكل أكبر بالتركيز على أعلى مصادره من الغذاء.

وقد لا يتحدث الكثير عن الفايتوستيرول ودوره الفعال في الوقاية من الأمراض مثل ما يتم التحدث عن الفيتامينات والمعادن المختلفة. ففي النظام الغربي (الأكل الحديث) لا يحتوي على النخالة والبقوليات والحبوب الزيتية وإنما تستبدل بالزيوت المكررة (مصنعة).

وإذا كان نظامك الغذائي يعتمد على الخبز الأبيض المكرر والبطاطس المقلية واللحوم المصنعة والمشروبات الغازية والبسكويت والحلويات، فبكل تأكيد سيكون هناك نقص أو عدم وجود للفيتوستيرول في نظامك الغذائي الذي يقي من العديد من الأمراض على رأسها أمراض القلب والشرايين والشحوم الثلاثية والسرطانات. وفي نفس الوقت يكون النظام غنيا بالكوليسترول مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض الخطيرة.

والأفضل أن يستهلك الناس هذه المكونات مع غذائهم اليومي وتصبح جزءا من نظامهم الغذائي بدل أن تستهلك في بعض الأطعمة المدعمة مثل (المارغرين وبعض أنواع العصائر) أو حتى على شكل مكمل غذائي وتكون جزءًا من خطة الأكل الصحية للقلب والوقاية من أمراضه.

وافقت إدارة الغذاء والدواء (FDA) على مطالبة صحية والتي تنص على: "الأطعمة التي تحتوي على 0.65 جرام على الأقل لكل حصة من الستيرول، يتم تناولها مرتين يوميًا مع وجبات الطعام للحصول على إجمالي مدخول يومي على الأقل 1.3 غرام، كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول، قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب".معظم الأشخاص يستهلكون من 400 -500 ميليغرام (نصف غرام) في اليوم والأفضل أن يكون من 1-2 غرام.

قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :

أطعمة يومية تبقيك دافئا أبرزها المكسرات والعسل في الشتاء

الفستق مفيد لصحة القلب ويساعد في خفض الوزن

egypttoday
egypttoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

الفايتوستيرول مادة طبيعية في المكسرات تقضي على الكوليسترول الفايتوستيرول مادة طبيعية في المكسرات تقضي على الكوليسترول



الملكة رانيا تُعيد ارتداء إطلالة بعد تسع سنوات تعكس ثقتها وأناقتها

القاهرة - مصر اليوم

GMT 09:41 2019 الأربعاء ,24 إبريل / نيسان

"قطة تركيّة" تخوض مواجهة استثنائية مع 6 كلاب

GMT 09:12 2020 الثلاثاء ,07 إبريل / نيسان

هاشتاج مصر تقود العالم يتصدر تويتر

GMT 12:10 2020 السبت ,18 كانون الثاني / يناير

رفيق علي أحمد ينضم إلى فريق عمل مسلسل "عروس بيروت"

GMT 03:39 2020 السبت ,11 كانون الثاني / يناير

مادلين طبر تؤكد أن عدم الإنجاب هي أكبر غلطة في حياتها

GMT 18:39 2020 الأحد ,05 كانون الثاني / يناير

التفاصيل الكاملة لحريق شقة الفنانة نادية سلامة.

GMT 05:47 2019 الأحد ,13 تشرين الأول / أكتوبر

تعرف على سعر الجنيه المصري مقابل الدينار الاردني الأحد

GMT 13:22 2019 الأربعاء ,27 آذار/ مارس

قائمة "نيويورك تايمز" لأعلى مبيعات الكتب

GMT 20:50 2018 الأحد ,23 كانون الأول / ديسمبر

مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن
 
Egypt-today

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon