دكتور مجدي بدران يوضح أسرار وفوائد تناول الزبادي

كشف استشاري الأطفال وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة  وزميل معهد الطفولة في جامعة عين  شمس ، الدكتور مجدي بدران لـ "مصر اليوم" أسرار وفوائد تناول الزبادي  

وقال : "القيمة الغذائية لكل مائة غرام زبادي ، و 61 سعر حراري ، وماء  85%  ، مما يساعد في الحماية من العطش في رمضان ، و الكاربوهيدرات  4.7 غرام ، تفيد في إمداد الصائم في الطاقة ، والدهون  3.3 غرام ، والبروتين  3.5 غرام ، لتجديد أنسجة الجسم بتعويض ما يتلف منها .
 
ومن فيتامينات الزبادي فيتامين  أ ، و فيتامين ب 1 ، و فيتامين ب 2  ، و فيتامين هـ ، وفيتامين ب2  ، وهام للنمو والبصر ونقصه شائع نميزه بتشقق وتقرح زوايا الفم  والتهابات العين واللسان ، والجلد ، وسقوط الشعر ، والتأخر النمو الجسمي والعقلي  وقله النوم والام  بالقدمين ، وفيتامين  أ الرافع للمناعة وإلهام للبصر ، وفيتامين ب1 وهو فيتامين ضد التوتر إذ يعين أجهزة الجسم على التكيف مع التوتر والحفاظ على  الشهيه الجيده ، والهضم و اتزان الأعصاب ، وتبلغ كميته في الجسم كله 30 مغم  خاصة في العضلات الهيكلية ، عضلة القلب ، المخ ، الكبد ، الكليتين ، ووظائف فيتامين ب1 إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات وحرق الدهون والبروتينات ، ويدخل في تكوين المايلين الغلاف الذي يحمي الأعصاب من التلف ، وهام لوظائف القلب ، ويحمي عدسة العين من المياه البيضاء ، ويحمي من العوامل المسببة للشيخوخة المبكرة ، وهام للهضم وإفراز العصارة المعدية ، ويحسن الذاكرة والتركيز  والانتباه ويعتبر فيتامين ضد النسيان. 
 
ووظائف فيتامين هـ مضاد للأكسدة  يحمي الأغشية الخلوية التي تتكون عادة من الدهون من التدمير بالجزيئات  الحرة التي تنتج خلال التفاعلات الكيمائية في الجسم ، و يمنع أكسدة الدهون ، ويقلل من الدهون الضارة ، و هام لتكوين كرات الدم الحمراء ، ويقي من الجلطات الشريانية ، ويحسن من تدفق الدم مما يساعد في  إصلاح ما يتلف من أنسجة خاصة مع الجروح ، و يقلل من  الإصابة بأمراض القلب ، وهام للاستفادة بفيتامين ك.
 
كما أنه يعد هام للخصوبة ، وهام لصحة الجهاز العصبي والعضلات ، وهام للمناعه ، وهام لصحة  الجلد والشفتين ويمنع جفاف وتشق الشفتين ، يقي من تساقط  الشعر  ويحفز نمو الشعر، و  يسرع التئام الجروح.
 
وتعتبر معادن الزبادي  والفوسفور هام للقوى الجسمية والفكرية، وهام للأعصاب والقلب والشرايين والعضلات وتوازن الأحماض داخل الجسم ، وهام للتمثيل الغذائي للاستفادة المثلى من الغذاء وتوليد الطاقة.
 
ومهدئ وهام للأعصاب ولوظائف العقل  والوقاية من السكتة الدماغية ، الاكتئاب هام لإنقباض القلب و تنظيم ضغط  الدم  ونبضات القلب ، و هام لانقباض العضلات ، وهام للمناعة.
 
ووظائف الكالسيوم بناء العظام والأسنان ، وتنظيم ضربات القلب ، وانقباض وانبساط عضلات الجسم ، وضروري لعملية التخثر لوقف النزيف ، ويساعد في امتصاص الحديد ، وامتصاص  فيتامين بـ12 ، وينشط إنزيم  الليبيز الذي يُحلل الدهون في الأمعاء.
 
والنقص يسبب الشد العضلي والتشنجات وهشاشة العظام في الكبار ، ولين عظام الأطفال ، وسقوط الأسنان ، وضعف القوى العضلية والتعب ، والاكتئاب.
 
والبكتيريا النافعة هي بكتريا تساعد على إعادة التوازن البيولوجى داخل أمعاء الإنسان ، وتنشيط الجهاز المناعي للإنسان حتى في حديثي الولادة ، وتقلل من الحساسية