وضع أطعمة صحية في بداية البوفيه يساعد في محاربة السمنة

كشفت دراسة اميركية حديثة أن وضع أطعمة صحية في بداية بوفيه الطعام يمكن ان يساعد في محاربة السمنة، فالقادمين لتناول الطعام يميلون الى مليء اطباقهم بالاشياء الاولى التي يرونها بصرف النظر عن طبيعتها. وقال الباحثون من جامعة كورنيل ان وضع اطعمة صحية كالخضروات والفواكه الطازجة او الزبادي في مقدمة البوفيه يمكن ان يشجع الناس على اختيارها بدلا من الاطعمة الدسمة والمقلية. واوضح الباحثون، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية، ان هذا الامر لن يساعد الذين سيتناولون هذا الطعام على استهلاك سعرات حرارية اقل فحسب، بل لن تغريهم كثيرا ايضا الاطعمة الدسمة التي سيمرون عليها في البوفيه، بينما سيستهلكون طعاما اضافيا بنسبة 31 بالمئة اذا ما بدأوا بتناول الاطعمة الدسمة. واشار القائمون على الدراسة الى ان الاشياء الاولى التي تقع انظارنا عليها في بوفيه الطعام هي التي تملأ ثلثي اطباقنا في العادة. وشملت الدراسة 124 شخصا تم تقسيمهم عشوائيا لتناول الطعام من نوعي بوفيه مختلفين يبدأ الاول بمجموعة من الاطعمة الدسمة ثم ينتهي بالاطعمة الصحية، بينما يبدأ الثاني بمجموعة من الطعام الصحي الطازج وينتهي بالاطعمة الثقيلة. ووجد الباحثون ان ترتيب الطعام اثر على اختيار هؤلاء الاشخاص، فعلى سبيل المثال اختار 4ر86 بالمئة الفاكهة عندما قدمت في بداية البوفيه، مقارنة ب8ر54 بالمئة عندما قدمت في نهايته. ومن ناحية اخرى، اختار 4ر75 بالمئة الاطعمة الدسمة عندما ظهرت في مقدمة البوفيه، مقارنة ب8ر28 بالمئة فقط عندما قدمت في نهايته.