طريقة عمل البوظة السورية

المقادير
3 كوب حليب كامل الدسم
كأس سكر
كأس سكر
ملعقةفانيليا صغيرة
ملعقةفانيليا صغيرة
5 حباتمستكة مطحونة
5 حباتمستكة مطحونة
ملعقتينماء زهر
ملعقتينماء زهر
كوبونصف كريمة خفق محلاة
كوبونصف كريمة خفق محلاة
3 ملاعقسحلب ويمكن الاستعاضة عنها اذا لم تتوافر ب3 كبيرة نشا
3 ملاعقسحلب ويمكن الاستعاضة عنها اذا لم تتوافر ب3 كبيرة نشا
كوبفستق حلبي غير مملح
كوبفستق حلبي غير مملح +
طريقة التحضير
في قدر على النار نضع الحليب والسكر والسحلب والمستكة مع التحريك حتى يغلي الخليط لمدة 5 دقايق ويصبح كثيف قليلاً، نتركه يبرد بحرارة الغرفة.

نضيف الكريمة بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نفاذ الكمية، ثم نضيف الفانيليا وماء الزهر

نغطي المزيج بالنايلون ونضعه بالفريزر لمدة 15 ساعة.

نخرج المزيج ونضعه في الخلاط حتى تزول قساوته، نعاود وضع المزيج في الفريزر لمدة 4 ساعات.

بعد إخراجه نضعه في الخلاط مرة اخرى لمدة عشر دقايق وذلك لمنع تشكل بلورات الثلج داخله،

نضع الخليط في صينية 1 انش مبطنة بورق زبدة ونضع فوقه النايلون ونضعه في الفريزر مدة ساعتين.

نخرجه ونرش فوقه الفستق الحلبي ونلف البوظة رول ونقطعها دوائر وصحة وهنا.