البسبوسة

المقادير : للنمورة 1 كلغ سميد 1 كوب سكر 1 كوب حليب سائل 1 كوب زيت نباتي ½ ملعقة صغيرة مسكة 4 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر 3 ملعقة صغيرة ماء الزهر 3 ملعقة صغيرة ماء الورد طحينة للزينة لوز مقطّع الى نصفين للقطر 3 كوب سكر 3 ملعقة صغيرة ماء الورد 3 ملعقة صغيرة ماء الزهر 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون الحامض الطريقة : 1- يباشَر بتحضير القطر أو شراب السكر لأنه يجب أن يُقدّم بارداً. يُذوّب السكر في 1 ½ كوب من الماء على نار معتدلة. ثم يضاف ماء الورد وماء الزهر ويواصل التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان 2- يضاف عصير الليمون الحامض ويُحرّك الشراب جيداً، ثم يُترك على نار هادئة حتى يشتدّ قليلاً، يُرفع بعد ذلك عن النار ويوضع جانباً 3- لتحضير النمورة، تُمزج المكونات كلها باستثناء الطحينة، في وعاء كبير حتى تشكّل عجينة 4- تُدهن صينية بالطحينة وتُسكب عجينة النمورة فيها. تترك لترتاح على حرارة الغرفة لمدة 1 ½ ساعة 5- يُحمّى الفرن على حرارة متوسطة أي 180 د.م 6- توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى تُطهى جيداً. ثم يتم اخراجها منه 7- تُقطّع النمورة على شكل مربعات مائلة، ثم تعاد الى الفرن وتوضع على الرف العلوي حتى يصبح لونها ذهبياً. وتُطفأ النار 8- يُسكب القطر على الفور فوق النمورة وتُترك في الفرن لبعض الوقت حتى يتم تشرب القطر 9- تخرج النمورة من الفرن و توضع حبة لوز في وسط كل مربع نمورة  10- تُقدّم باردة.