البطاطا المحشية بالخضار

المحتويات: 10  رؤوس بطاطا وسط. 4  ملاعق طعام عصير حامض. كوبا ماء. الصلصة البيضاء 6  ملاعق طعام حليب بودرة بلا دسم. 1  ملعقة صغيرة ملح. 1/4  ملعقة صغيرة بهار أبيض. 1/4  ملعقة صغيرة جوزة الطيب. 3  ملاعق طعام نشاء. كوبا ماء. الحشوة 200 غ. بازيلا وجزر بالعلب. 1/4  فليفلة حمراء، مفرومة ناعماً. 1/2  ملعقة صغيرة من كلّ من: ملح، قرفة ناعمة، بهار حلو، بقدونس يابس، حبق يابس. 1/2  كوب جبنة صفراء، خفيفة الدسم، مبروشة. طريقة التحضير تُقطّع البطاطا الى نصفين بالطول. تجوّف البطاطا في الوسط بواسطة ملعقة كبيرة لتُصبح التجويفة بعمق 1-2 سنتم وقطر 3 سنتم. توضع البطاطا في وعاء زجاجي مع عصير الحامض ومعدّل كوبين من الماء. يُغطّى الوعاء ويوضع في الميكرويف لمدّة 12 دقيقة. تُصفّى البطاطا من الماء. توضع جانباً. تُخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد. توضع على النار وتحرّك  باستمرار حتّى تسمك قليلاً. تُقسم الصلصة إلى قسمين. تُغسل البازيلا والجزر بالماء الجاري وتصفّى لتخفيف نسبة الملح. في وعاء آخر، يُخلط القسم الأوّل من الصلصة البيضاء مع مقادير الحشوة ما عدا الجبنة. تحشى البطاطا بمزيج الخضار والصلصة. تُرتّب البطاطا في صينيّة زجاجيّة خاصّة بالفرن. يُسكب فوقها القسم الثاني من الصلصة. تُرشّ الجبنة فوق البطاطا وتوضع الصينيّة في الفرن المحمّى مسبقاً بدرجة ) ْ 250م.) لمدّة 10 دقائق. تُقسم الصينيّة إلى 5 حصص متساوية. تُقدّم ساخنةً. نصيحة من الأفضل عدم إزالة قشرة البطاطا لأنّ القشرة غنيّة بالألياف والفيتامينات.