كيك العام الجديد

المقادير :
دقيق: 3 اكواب (لخليط الكيك)
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة (لخليط الكيك)
ملح: ربع ملعقة صغيرة (لخليط الكيك)
بياض البيض: 5 حبات (بيض كبير الحجم، لخليط الكيك)
الفانيليا: ملعقة صغيرة (السائلة، لخليط الكيك)
الزبدة: كوب (اللينة، لخليط الكيك)
السكر الناعم: كوبان (الحبيبات، لخليط الكيك)
حليب: كوب (لخليط الكيك)
سمن نباتي: نصف كوب (للكريمة)
الزبدة: نصف كوب (اللينة، للكريمة)
سكر البودرة: 4 اكواب (للكريمة)
حليب: 3 ملاعق كبيرة (للكريمة)
ملون الطعام: حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وحضري ثلاث صواني مستديرة بمقاس ثمانية بوصة لكل منها، وامسحيها بالزبدة، من ثم انثري الدقيق عليها، وضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع كل منها.

2. انخلي، على قطعة من الورق، الدقيق والبايكينغ باودر والملح، واتركي هذا الخليط جانباً.

3. ضعي، في وعاء الخلاط، بياض البيض والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي، واخفقي بياض البيض ليصبح هشاً، من ثم افرغيه من وعاء الخلاط في وعاء آخر، واتركيه جانباً. لكن، لا تغسلي وعاء الخلاط.

4. ضعي، في وعاء الخلاط (بدون غسله)، الزبدة والسكر، واخفقي ليتشكل خليط هش. من ثم أضيفي خليط الدقيق المنخول والحليب بالتبادل، مع إبعاد مضرب الخلاط. واستعملي ملعقة من البلاستيك لتقليب بياض البيض مع خليط الدقيق والحليب.

5. ضعي خليط الكيك في الصواني، واخبزيه، من ثم دعيه يبرد تماماً.

6. لإعداد الكريما: ضعي، في وعاء الخلاط النظيف، الزبدة والسمن. ثبتي المضرب الشبكي، واخفقي ليصبح الخليط هشاً، من ثم أضيفي السكر تدريجياً، مع الاستمرار بالخفق. بعدها، صبي الحليب تدريجياً، لتحصلي على الكثافة المرغوبة.

7. زيني الكيك بالكريما، بعد تلونيها بألوان الطعام المرغوبة، من ثم ضعيها في البراد لبضع ساعات.