شوربة الكوسا بالكاري

المقادير
- 1.3 كيلوغراماً من الكوسا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات

- 3 حبات كراث مفرومة

- فص توم مفروم

- ملعقتان من زيت الزيتون

- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري

- 200 غرام من اليقطين المهروس

- 50 غراماً من البندق المفروم

- ثوم مفروم

- عصير حبة ليمون

طريقة التحضير
1 – سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الثوم وحركيه لمدة دقيقة.

2 – أضيفي البصل واقليه لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل، ثم أضيفي الكوسا والملح والفلفل، ومسحوق الكاري، واخلطيها جيداً.

3 – أتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون الكوسا إلى اللون البني.

4 – أضيفي 400 مللتر من الماء واليقطين المهروس، واتركيه على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضي الحرارة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الكوسا.

5 – اخلطي الخليط في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على شوربة ناعمة.

6 – قدمي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بملعقة صغيرة من عصير الليمون والبندق المفروم والثوم.