هجوم بمسيرات أوكرانية يستهدف مناطق قرب سانت بطرسبرج تزامناً مع ختام منتدى بوتين الاقتصادي وفاة برناديت شيراك أرملة الرئيس الفرنسي الأسبق جاك شيراك إسرائيل تقول إنها قصفت نحو 150 موقعًا لحزب الله خلال آخر 48 ساعة زلزال بقوة 5 درجات يهز ولاية هيماتشال براديش شمال الهند ارتفاع عدد ضحايا الحرب على غزة إلى 72 ألفًا و961 شهيدًا وأكثر من 173 ألف مصاب الولايات المتحدة توافق على بيع منظومات متطورة لمكافحة الطائرات المسيّرة إلى الكويت بقيمة 1.98 مليار دولار مقتل رضيع فلسطيني بنيران إسرائيلية في الضفة الغربية مقتل ضابط كبير وعدد من العسكريين في الجيش اللبناني بغارة إسرائيلية قتيل وأربعة مصابين في هجوم على قارب صيد تركي بالبحر الأسود النيابة الفرنسية توجه اتهامات إلى بنك سويسري بشأن دوره المزعوم في اختلاس أموال مع حاكم مصرف لبنان السابق

أخبار عاجلة

عدة وسائل لخفض مستويات المواد المسرطنة في الغذاء

اللحوم المصنعة عند الشواء تنتج مركبات قادرة على تغيير الحمض النووي

الإثنين ,05 حزيران / يونيو2017 ، 12:49 بتوقيت القاهرة المحلي

مصر اليوم - اللحوم المصنعة عند الشواء تنتج مركبات قادرة على تغيير الحمض النووي

اللحوم الحمراء

لندن ـ مصر اليوم

كشفت أدلة علمية متراكمة نشرتها صحيفة أميركية، أن المركبات في اللحوم الحمراء المصنعة والمعالجة تخضع، عند طهيها في درجات حرارة عالية أو عند شوائها، لتفاعلات كيميائية حيوية تنتج مركبات مسرطنة قادرة على تغيير الحمض النووي لمن يتناولها.

وأضافت صحيفة "واشنطن بوست" أن معظم البحوث أجريت على الحيوانات. ولكن بعض الأدلة الناشئة بدأت في ربط هذه اللحوم بخطر إصابة البشر بالسرطان أيضا. ولكي لا يشعر الإنسان بأن العلم يهدد كل ما يستمتع به في الحياة، نقلت صحيفة عن خبراء قولهم إنه إذا كان الإنسان غير قادر على التخلي عن اللحوم المصنعة أو الشواء فهناك طرق أخرى لطهي هذه اللحوم تجعلها أقل خطراً فيما يتعلق بالسرطان، كما أن الخضروات المشوية لا تحمل نفس المخاطر.

وأضافوا أن تناول اللحوم المشوية بقدر معتدل لا يشكل ضررا بل الإفراط في تناولها هو الذي قد يؤدي للإصابة بالسرطان. وأظهرت مراجعة أجرتها الوكالة الدولية لبحوث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية عام 2015 لأكثر من 800 دراسة أجريت في جميع أنحاء العالم أن الكثير من هذه الدراسات تشير إلى أن الناس اللذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء أو اللحوم المعالجة أكثر عرضة للإصابة بأنواع معينة من السرطان فضلاً عن أمراض القلب وأمراض مزمنة أخرى.

وفي المقابل تشير أبحاث إلى عدة طرق لخفض مستويات المواد المسرطنة في اللحم، ومن بينها نقع اللحم في الماء قبل الطهي، وكذلك وضع اللحوم لفترة في المايكرويف قبل الشواء. كما يفيد التقليب المستمر للحوم والحرص على عدم حرقها في تقليل التفاعلات الكيميائية الضارة.

الرئيسية

أخبارعاجلة

رياضة

ثقافة

إقتصاد

فن وموسيقى

أزياء

صحة وتغذية

سياحة وسفر

ديكور

أخبار

البرلمان المصري

إعلام

تعليم

نساء

أزياء إسلامية

علوم وتكنولوجيا

بيئة

مدونات

أبراج

فيديو

سيارات

اللحوم المصنعة عند الشواء تنتج مركبات قادرة على تغيير الحمض النووي

اللحوم الحمراء

لندن ـ مصر اليوم

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

صورة تعبيريه لميناء

مسقط - مصر اليوم

منى زكي

القاهرة ـ مصر اليوم

شركة غوغل

واشنطن - مصر اليوم

عالم الآثار المصري زاهي حواس

القاهرة ـ مصر اليوم

النجم الفرنسى كيليان مبابي

واشنطن ـ مصر اليوم

الوجبات السريعة

واشنطن ـ مصر اليوم

نانسي عجرم بفستان كورسيه

بيروت ـ مصر اليوم