توقيت القاهرة المحلي 20:33:09 آخر تحديث
  مصر اليوم -

أكدت دراسة أنه يساعد في إبقاء الشرايين نظيفة

120 غرامًا يوميًا من الجبن الكامل الدسم يقلل من "الكوليسترول"

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - 120 غرامًا يوميًا من الجبن الكامل الدسم يقلل من الكوليسترول

الجبن الكامل الدسم يقلل من الكوليسترول
لندن ـ كاتيا حداد

توصل بحث جديد إلى أن تناول نصف كتلة من الجبن الكامل الدسم يوميًا يقلل من مستويات الكوليسترول "الضار" لدى الشخص.

وتوصلت دراسة إلى أن الاشخاص اللذين يتناولون الجبن الكامل الدسم بنسبة 120 غرامًا يوميًا لمدة ستة أسابيع لديهم مستويات أقل من الكولسترول السيئ مقارنةً بالذين يختارون بدائل قليلة الدهون.

ادعاءات كاذبة

وهذا يتناقض مع ادعاءات سابقة بأن الجبن، مثل جبن الشيدر، يمكن أن يتسبب فى انسداد الشرايين لأنهما يحتويان على نسبة عالية من الدهون المشبعة، مما يزيد من خطر التعرض لأزمة قلبية.

ويعتقد أن الجبن كامل الدسم يخفض الكوليسترول أكثر من الأشكال الأخرى من منتجات الألبان، مثل الزبدة، وذلك بسبب الطريقة التي يتم بها ترتيب العناصر الغذائية بة، مثل الكالسيوم والبروتين الكازين، في "مصفوفة الجبن".

وقالت الدكتورة إيما فيني من جامعة كوليدج في دبلن "نحن بحاجة إلى التوقف عن التفكير في الأطعمة من حيث دهونهم ومحتواهم من الدهون المشبعة ، والتفكير فيها كغذاء كامل"، على الرغم من أن الدكتورة فيني لا تنصح الناس بتناول نصف جزء من الجبن يوميًا، إلا أنها تضيف "إن الأجزاء الموصى بها من الجبن لن تقوم بأي ضرر".

120 غرامًا يوميًا من الجبن الكامل الدسم يقلل من الكوليسترول

تجربة علمية تؤكد

وحلل الباحثون المتتطوعين اللذين يعانون من زيادة الوزن وهم فى سن 50 عام، فى تجربة شارك فيها 164 شخص، حيث تناول ستة وأربعون من المشاركين 120 غرامًا من الجبن الإيرلندي كامل الدسم كل يوم لمدة ستة أسابيع، في حين استهلك 45 منهم جبنة شيدر إيرلندية قليلة الدهون إلى جانب 21 غرامًا من الزبدة، اثنان وأربعون من المتطوعين تناولوا 49 غ من الزبدة ، و 30 غ من مسحوق الكازينوم الكالسيوم و 500 ملغ من الكالسيوم. وكازينوم الكالسيوم هو بروتين ينتج من الكازين، ولم يتناول المشاركون الـ 31 الباقون أي جبن لمدة ستة أسابيع قبل بدء الدراسة ، ثم أعطوا 120 غرامًا من الجبن الإيرلندي كامل الدسم كل يوم لمدة التجربة.

وقيل لجميع المشاركين للحد من تناول الحليب فقط يمكن تناول 56 جرام في اليوم، وتم تمويل هذه الدراسة جزئيًا من شركات الألبان الأيرلندية، إلا أن الباحثين توصلوا إلى استنتاجاتهم بشكل مستقل. حيث اتضح أن الجبن كامل الدسم خفض من الكولسترول أكثر من البدائل قليلة الدسم وتشير النتائج كذلك إلى أنه في حين أن الذين يتناولون الجبن قليل الدسم والزبدة ومكملات الألبان يرون أيضا انخفاض مستويات الكولسترول لديهم ، يحدث أكبر انخفاض بين أولئك الذين يأكلون الجبن كامل الدسم.

 

الشرايين نظيفة

ويعتقد الباحثون أن هذا يدل على أن الجبن الذي يؤكل كغذاء كامل وليس مكمل غذائي أو كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون قد يساعد في إبقاء الشرايين نظيفة .

وتظهر النتائج كذلك أنه لم يحدث أي تغيير في وزن الجسم أو مستويات الأنسولين بين المشاركين في الدراسة. لم يكن هناك أي تغيير في مستويات السكر في الدم لدى المشاركين في الصباح قبل تناولهم الطعام. ونشرت النتائج في المجلة الأميركية للتغذية السريرية.

egypttoday
egypttoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

120 غرامًا يوميًا من الجبن الكامل الدسم يقلل من الكوليسترول 120 غرامًا يوميًا من الجبن الكامل الدسم يقلل من الكوليسترول



تصل إلى حدود الركبة والتي تتسع مع الكسرات العريضة

ليتيزيا ملكة إسبانيا تلفت الأنظار باختياراتها باللون الأحمر

مدريد - مصر اليوم

GMT 07:02 2019 الثلاثاء ,17 أيلول / سبتمبر

شركة إنجليزية تسعى إلى إطلاق أطول رحلة بحرية
  مصر اليوم - شركة إنجليزية تسعى إلى إطلاق أطول رحلة بحرية

GMT 17:04 2019 الثلاثاء ,17 أيلول / سبتمبر

إليك أغلى وأبرز 5 منازل للمشاهير حول العالم
  مصر اليوم - إليك أغلى وأبرز 5 منازل للمشاهير حول العالم

GMT 22:21 2019 الخميس ,05 أيلول / سبتمبر

مرتضى منصور يوجه رسالة مهمة إلى جماهير الزمالك

GMT 12:07 2018 الجمعة ,05 تشرين الأول / أكتوبر

الجبلاية تستقر على خصم 6 نقاط من الزمالك

GMT 12:17 2018 الأحد ,07 تشرين الأول / أكتوبر

غوارديولا يؤكّد أن محمد صلاح ينتظره مستقبل كبير
 
Egypt-today

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

All rights reserved 2019 Arabs Today Ltd.

egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon