يقول الدكتور هشام مطاوع أستاذ التغذية العلاجية بالمركز القومي للبحوث البطاطا الحلوة من الأغذية الشهية والمحببة في فصل الشتاء , تحتوى على نسبة عالية من العناصر الغذائية الهامة لجسم الإنسان .

فهي غنية بمضادات الأكسدة وغنية أيضا بشكل فائق عن غيرها بفيتامين (ه ) وخصوصا ذات اللون البرتقالي وتكمن قيمة فيتامين ( ه ) في العديد من المزايا الصحية للقلب والبشرة والخصوبة عند الرجال, كما أنها مصدر ممتاز للبوتاسيوم, حيث يساعد البوتاسيوم على تجنب ضغط الدم المرتفع وينظمه إذا وجد .

كما أن البطاطا الحلوة غنية بالألياف الغذائية والكربوهيدرات ومصدر جيد للحديد . الكمية المناسبة : حوالي 225 جم من البطاطا المطهوة تفي بحاجة الجسم اليومية من بيتا كاروتين الذي يحمى البشرة من أشعة الشمس , وكذلك ضعف ما يحتاجه الجسم من فيتامين ( ه ) كما أن هذه الكمية تعطى الجسم نصف ما يحتاجه من البوتاسيوم وتعطى جرامين من عناصر الحديد التي تمد الرجال بنسبة 25% من حاجاتهم اليومية والنساء بنسبة 15% من حاجاتهن اليومية من الحديد وينصح بتناول مثل هذه الأغذية الوقائية على الأقل يوما بعد يوم