القاهرة - مصر اليوم
المقادير:
1 كيلو قشر بطيخ+ 1/2 كيلو سكر قشر برتقال او ليمون) عصير ليمونة قرفة او قرنفل
التحضير:
نقشر الطبقة الخارجية ونقطع الطبقة البيضاء (وممكن نبشرها بحسب الرغبة)
الطبخ:
نضع عليها ماء مغلي ليغطيها ونتركها ليلة
نضع البطيخ مع الماء الذي نقع به على النار ليغلي ثم نخفض النار ونتركه يغلي 10 دقائق
نضع السكر ونقلب جيدآ ليذوب السكر
نضع عصير الليمون وقشر البرتقال او الليمون وقرفة او قرنفل ونقلب الجميع ونتركها لتنضج على نار هادئة (تأخذ 3 ساعات على الاقل)