تُعد البامية المجمدة من الأطباق المميزة في المطبخ العربي، حيث تحظى بشعبية واسعة بفضل نكهتها الخاصة وسهولة تحضيرها، إضافة إلى قيمتها الغذائية العالية. ويمكن إعداد هذا الطبق بطرق متنوعة تناسب مختلف الأذواق، سواء بالصلصة فقط أو مع الدجاج أو اللحم، ما يجعله خيارًا مناسبًا للوجبات اليومية وللعزائم على حد سواء.

وتتميز البامية المجمدة بإمكانية تحضيرها في أي وقت دون الحاجة إلى تنظيف أو تقطيع، الأمر الذي يوفر الوقت والجهد، كما يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض للحصول على وجبة متكاملة ومشبعة. وتعتمد نكهة الطبق بشكل أساسي على التوابل المستخدمة، إذ يساهم اختيار البهارات المناسبة في إبراز الطعم الغني والمتوازن للبامية.

وتتكون مكونات هذه الوصفة من نصف كيلوغرام من البامية المجمدة، وثلاثة أرباع كوب من مرق اللحم الساخن، وبصلة متوسطة الحجم مفرومة، وفلفل أخضر حار مفروم، وملعقة صغيرة من السمن، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وأربعة فصوص من الثوم المفروم.

وتبدأ طريقة التحضير بتسخين السمن في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا. بعد ذلك تُخفف النار وتُضاف البامية المجمدة إلى القدر مع التقليب الخفيف، ثم يُضاف مرق اللحم أو الماء الساخن حتى يغطي البامية، ويُترك الخليط حتى يغلي قليلًا.

بعدها يُضاف معجون الطماطم إلى المزيج ويُقلب جيدًا حتى يذوب تمامًا، ثم يُترك على النار حتى يتسبك وتزداد كثافته وتغتني نكهته. وفي المرحلة الأخيرة، يُتبل الثوم والفلفل بالملح ويُضاف إلى القدر، ويُترك الطبق على نار هادئة حتى تنضج البامية تمامًا. وتُقدم البامية المجمدة ساخنة إلى جانب الأرز أو اللحم، لتمنح وجبة شهية وسهلة التحضير تناسب جميع أفراد الأسرة.

قد يهمك أيضًا:
 طريقة عمل مقلوبة الباذنجان
 دجاج مشوي بالثوم وجبنة البارميزان