القاهرة – مصر اليوم
المقادير
- ٣٠٠ غرام كرز
- علبة من عجينة الفطائر
- صفار بيضتين
- ۸٠ غرام لوز مطحون
- ٩٠ غرام سكر
- ٧٥ غرام زبدة
- ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا
طريقة التحضيرلتحضير الحشوة:
- أخلطي الزبدة في وعاء مع السكر، اللوز المطحون، صفار البيض والفانيلا حتى يتجانس الخليط.
- أحفظي الخليط في البراد.
لتحضير الفطيرة:
- سخّني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى ۲۲۰ درجة مئوية.
- أفردي عجينة الفطيرة في صينية خبز، ثم قطعي أطرافها على أطراف الصينية، حتى ترتفع بشكل متساوٍ من الأطراف عند النضوج، باستخدام طرف سكين حادة.
- أثقبي بالشوكة سطح العجينة بالكامل ثم ادهنيها بصفار البيض.
- أفردي الحشوة بالتساوي على سطح العجينة داخل المنطقة المحددة.
- رصّي حبات الكرز، بحيث يكون الجزء الداخلي لأعلى، في طبقة واحدة فوق الحشوة.
- ضعي الفطيرة في الفرن لمدة ۲٥ دقيقة حتى تصبح الجوانب مقرمشة وذهبية اللون، وقدميها ساخنة.