المقادير:

3 كوب أرز بسمتي منقوع

3 ملعقة طعام زيت

2 عود قرفة

10 حبات هال

8 حبات كبش قرنفل

2 ملعقة طعام كمون حب

 1 ملعقة صغيرة ملح

5 كوب ماء (أو مرق دجاج )

بصلة كبيرة مقطعة جوانح

زعفران (اختياري)

طريقة التحضير:

1. يوضع الزيت في الطنجرة وتقلب البهارات لتحميصها ثم يضاف البصل ويقلب فوق حرارة متوسطة ليأخذ لونا ذهبيا غامق قليلا

2.  يضاف الأرز ويقلب.

3 . يضاف الماء أو المرق والملح والزعفران للأرز

4.  عندما يغلي تخفض الحرارة ويغطى ¾ تغطية حتى يشارف على النضج

5.  قبل رفعه عن النار يغطى وجة الأرز بقطعة قماش نظيفة ويعاد الغطاء ويغلق باحكام ويترك ليرتاح 10 دقائق.