المقادير :

ربع كيلوبصل
1 حبة فلفل حار مفروم
1 حبة بصل مفروم
نصف حزمة كزبرة خضراء مفرومة
1 كوب كريمة طبخ
ربع كوب عصير ليمون
نصف كوب زبدة
2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
1 معلقة صغيرة بشر ليمون
1 معلقة صغيرة كزبرة مجففة
1 معلقة صغيرة كمون
نصف معلقة صغيرة كركم
ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير

توضع الزبدة في وعاء على نار هادئة حتى تذوب.

يضاف البصل والثوم والفلفل الحار، ويقلب حتى يذبل.

يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المجففة والكركم، ويقلب جيدا.

يضاف الحمص والكزبرة الخضراء وبشر الليمون، ويقلب مرة اخرى.

تضاف ماء سلق الحمص، ويترك على النار حتى يغلي.

يرفع من على النار، ويترك ليهدأ قليلا.

يوضع في الخلاط، ويضرب جيدا حتى نحصل على خليط كريمي، ويمكن عمل هذه الخطوة بالهاندبلندر.

يرفع على النار مرة أخرى، وتضاف إليه كريمة الطبخ.

يقلب جيدا حتى يتجانس ويسخن.

يوضع في الطبق، ويزين بالكزبرة الخضراء.

يقدم ساخن.