إفتتاح مطعم زوما مول غاليريا في أبوظبي

افتتح مطعم زوما الذي هو مطعم ولاونج يقدّم المأكولات اليابانية فرعه الثاني رسمياً في مول غاليريا في جزيرة الماريه بأبوظبي. المطعم حصد جوائز عالمية عديدة ويجسّد المفهوم الياباني التقليدي للمأكولات والمشروبات المشتركة أو ما يُعرف باللغة اليابانية باسم izakaya، كما يُعتبر مرآة تعكس التزام المطعم بالمكونات وتقنيات الطهو اليابانية الأصيلة. وليس افتتاح المطعم الجديد في جزيرة الماريه في أبوظبي سوى تجسيد لرؤية مؤسس هذا المفهوم رينير بيكر. وهي رؤية تطوّرت لدى رينير عندما زار العاصمة الإماراتية للمرة الأولى عام ٢٠٠٩، وانطلاقاً من النجاح الباهر الذي يشهده المطعم في دبي. وحرصاً على أن يكون فرع أبوظبي ذا تصميم مميّز، استعان رينير بمهارات نوريوشي موراماتسو من ستوديو غليت (Studio Glitt) لكي يصمّم مكاناً قائماً على المواد الطبيعية الأربع المستخدمة في مطاعم زوما المختلفة وهي الحجارة والزجاج والخشب والفولاذ وإضفاء لمسة مختلفة. ويكمن الهدف من ذلك التصميم في أن يشعر العملاء على الفور أنّهم في دفء منزلهم حالما تطأ أقدامهم مطعم زوما أبوظبي، وفي أن يجدوا في ذلك المكان المضياف ما يلهمهم. تخضع فروع زوما في المنطقة لإشراف وإدارة أجاز شيخ، العضو المنتدب لزوما الشرق الأوسط وتركيا. وقد عمل هذا الأخير على اختيار فريق العمل لفرع أبوظبي بدقة فائقة. أما المدير العام، إيلير كوشي، وبعد تسلّم إدارة زوما دبي لمدة خمسة أعوام متتالية، فسينتقل لإدارة فرع زوما أبوظبي في حين يدير ريف عثمان المطبخ في زوما دبي لكي يصبح في ما بعد الطاهي التنفيذي لكل من فرعي دبي وأبوظبي. وبدوره، عيّن ريف بافل كازانوسكي، مساعده، لكي يساعده بصفة رئيس طهاة في أبوظبي. فضلاً عن ذلك، ترقّى مسؤول المشرب جيمي بارات ليصبح المدير الإقليمي للحانات في حين أنّ أدريان كاليير، منسّق الأغاني في فرع دبي، سيتواجد في فرع أبوظبي بشكل منتظم ليتبادل الأدوار مع مارغاريتا ديفياتكو التي ستعمل في فرعي دبي وأبوظبي معاً.