توقيت القاهرة المحلي 00:02:58 آخر تحديث
  مصر اليوم -

سيدة أعمال تؤسس مطعم "رافيا" لبيع الحلوى المغربية عبر الإنترنت في لندن

  مصر اليوم -

  مصر اليوم - سيدة أعمال تؤسس مطعم رافيا لبيع الحلوى المغربية عبر الإنترنت في لندن

لندن - مصر اليوم

اسمها زينب فارس، سيدة أعمال مغربية مقيمة في لندن، درست أصول السياحة والفندقة الراقية في سويسرا، حملت حبها لبلدها في قلبها في كل مدينة حلت بها، ساهمت في افتتاح العديد من الفنادق العالمية ووضعت بصمتها عليها، ولكن هذا النجاح لم يكف طموحات زينب، فقررت أن تكون سفيرة لبلدها لنشر صورة جميلة تعكس ألوان المغرب الزاهية وثقافته الغنية ونكهاته المتعددة فقررت أن تبدأ مشروعها الذي أطلقت عليه اسم «رافيا» Raphia لبيع الحلوى المغربية وأرقى أنواع الشوكولاته على الإنترنت.

وقالت زينب في مقابلة لـ«الشرق الأوسط» إن سبب تحولها إلى هذا العالم هو امتعاضها من عدم وجود محلات ومطاعم مغربية تنصف مطبخ البلاد المميز، وذكرت لندن وباريس مبدية استياءها من الأمر، لأنها ترى أن هناك تقصيراً من أهل المغرب المقيمين في الخارج في تعريف الغرب على نكهات المغرب الحقيقية والاستفادة من الإرث الهائل الذي يتمتع به المطبخ وصقله ووضعه في قالب من الفخامة التي تليق بالمملكة.

تزوجت في عام 2006 وانتقلت للعيش في لندن وفي عام 2016 عادت جناتها التجارية التي توارثتها عن عائلتها لتناديها فقررت بأن تبدأ مشروعها التجاري الذي يحمل حرفين من اسم مولودتها الأولى وحرفين أخرين من اسم مولودتها الثانية، جاء قرارها بعدما لاحظت بأنه توجد فجوة حقيقية في السوق العالمية لبيع الحلوى المغربية التقليدية بقالب من التصميم الجيد والتعليب اللافت والنكهة المتوازنة من حيث استخدام السكر وغيره، وبما أن زينب امرأة مجتمع عصرية فكان لا بد بأن تركب موجة العصر وهي الإنترنت فقررت أن تكون منصة البيع الوحيدة الخاصة بها هي عبر الإنترنت. فهكذا حصل.

ورغم كون زينب امرأة أعمال وليست متخصصة بتحضير الشوكولاته أو الحلوى، فإنها تقوم بتصميم جميع قطع الحلوى وتشرف على نكهتها وتواكب عملية التصنيع من البداية إلى أن تصل المستهلك، فهي تستعين بأهم المتخصصين بتحضير الحلوى المغربية من بينهم طاهية إيطالية مغربية تبرع في تقديم الحلوى بطريقة جديدة من نوعها تعتمد على الحجم الصغير مع العناية بالمسألة الصحية فتستخدم فيها أفضل وأجود أنواع اللوز والسكر وغيرها من المنتجات اللازمة في تصنيع الحلوى المغربية. أما بالنسبة للشوكولاته فهي تستعين بمراكز تصنيع أو «أتولييه» خاصة بها في كل من بلجيكا وفرنسا ولبنان وتقوم بتصميم العلب والتغليف بنفسها.

فتقول زينب: «النكهة بالنسبة لي مهمة جداً، ولكني أرى بأن طريقة التقديم والتعليب توازيها من حيث الأهمية، ولهذا السبب تراني أبذل جهداً كبيراً في استخدام أفضل الخامات مثل الجلد الطبيعي والكرتون المقوى وحتى الورد الطبيعي في العلب الخاصة بالمناسبة الكبرى».

بحكم عملها وطريقة عيشها تتنقل زينب بين عدة مدن وبلدان، وفي كل مرة تزور بها مسقط رأسها كازا بلانكا تعود بأفكار جديدة تستقيها من الألوان الجميلة التي تساعدها على خلق تصاميم جديدة وغير متكررة، كما أنها تعود برؤية مبتكرة لمنتجاتها التي تراها دائمة التجدد على موقعها الإلكتروني.

وعن اختيارها للإنترنت وعدم توجهها للبيع في المحلات، تقول زينب إن الإنترنت هي المستقبل كما أنها متأثرة بموقع «Net a porter» المتخصص ببيع الملابس الراقية، فأرادت بأن تخلق شيئاً مماثلاً للحلوى والشوكولاته. ولو أن فكرة «البوب أب»، أي افتتاح محلات مؤقتة تراودها وقد تقوم بها حال تحسن الوضع الاقتصادي الذي تأثر بالجائحة.

كل شهر تسعى زينب بأن تخلق منتجاً جديداً، فهي تخصص منتجاتها لمناسبات عديدة بما فيها توصيل علب الحلوى والشوكولاته لشركات ومصارف كبرى في لندن وأوروبا.

وعن تأثير «بريكسيت» على مشروعها، تقول زينب فارس إن الوضع الجديد لبريطانيا بعد انفصالها عن الاتحاد الأوروبي خلق ارتباكاً حقيقياً ليست فقط لشركتها إنما لجميع الشركات البريطانية الأخرى التي تعتمد على البيع في أوروبا، ولهذا السبب قررت زينب بأن يكون لها مطبخ مركزي أو «أتولييه» في فرنسا لتغذية السوق الأوروبية وتوصيل البضائع إلى الزبائن هناك بدلاً من دفع الضرائب الهائلة بسبب تصدير المنتجات من بريطانيا إلى باقي الدول الأوروبية.

وعن منتجها المفضل، تقول زينب إن جميع منتجاتها هي بمثابة أطفال لها، لأنها تخلقها بعناية وتصممها بحب كبير وتمنحها الكثير من الوقت لتتحول إلى تحفة فنية، مشيرة إلى روعة تصميم العلب، ويبقى الجلد الحقيقي برائحته الفواحة الذي يتناغم مع الحلوى بنكهاتها الفواحة هي المحببة على قلبها.

الحلوى المغربية تقليدية جداً، ولكن حجم قطعها صغير وهذا ما أرادته زينب لكي يتسنى لكل شخص بأن يتذوق أكثر من قطعة بنكهة مختلفة، كما أنها عمدت لاستخدام النكهات المغربية المستنقاة من اللوز والورد واللوز والفاكهة المجففة والفستق في الشوكولاته أيضاً، فاستطاعت من خلال ذلك خلق منتج تقليدي بقالب من العصرية والفخامة.

وبالإضافة إلى الحلوى والشوكولاته تقدم «رافيا» أنواعاً جديدة من البلح المجدول مع خلطات من الفستق المقرمشة.

بعد رؤية منتجات «رافيا» في الـ«أتولييه» الخاص به في لندن، يمكن القول إن زينب فارس استطاعت بأن تنصف المطبخ المغربي وترفع رايتها إلى مستوى عالمي بجميع حذافيره إن كان من ناحية النكهة أو التصميم أو طريقة التقديم.

قد يهمك ايضاً

جولة تفقدية لـ الدكتور خالد العناني لمشروع ترميم وإعادة تأهيل قصر محمد علي

وزير السياحة والآثار يعقد اجتماعًا لمناقشة مستجدات الأعمال في المتحف المصري الكبير ونقل مركب خوفو

egypttoday
egypttoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

سيدة أعمال تؤسس مطعم رافيا لبيع الحلوى المغربية عبر الإنترنت في لندن سيدة أعمال تؤسس مطعم رافيا لبيع الحلوى المغربية عبر الإنترنت في لندن



GMT 06:48 2020 الثلاثاء ,22 كانون الأول / ديسمبر

"بي باي ألفتريادس" يحصد "وورلد لكشيري ريستورانت" البريطانية

GMT 07:31 2020 الخميس ,24 أيلول / سبتمبر

10 مطاعم مميزة في الطائف للعوائل تعرف عليها

GMT 07:46 2017 الأحد ,29 تشرين الأول / أكتوبر

مطعم يساعد المترددين عليه بإجراء بجولة غريبة

GMT 07:28 2017 الإثنين ,23 تشرين الأول / أكتوبر

"الخزنة" من أطرف وأغرب المطاعم حول العالم

GMT 10:03 2017 الأربعاء ,18 تشرين الأول / أكتوبر

مطعم الـ"ديابلو" في إسبانيا ممنوع على أصحاب القلوب الضعيفة

GMT 08:32 2023 الإثنين ,16 كانون الثاني / يناير

أفكار أساسية في تصميم السلالم الداخلية للمنزل العصري
  مصر اليوم - أفكار أساسية في تصميم السلالم الداخلية للمنزل العصري

GMT 04:30 2023 الجمعة ,27 كانون الثاني / يناير

موسكو تحظر موقع ميدوزا الإخباري الناطق بالروسية
  مصر اليوم - موسكو تحظر موقع ميدوزا الإخباري الناطق بالروسية

GMT 10:11 2023 الجمعة ,06 كانون الثاني / يناير

ديكورات شتوية مناسبة للمنزل العصري
  مصر اليوم - ديكورات شتوية مناسبة للمنزل العصري

GMT 11:44 2023 الإثنين ,09 كانون الثاني / يناير

توقعات مولود برج الدلو الإثنين 09-01-2023 عاطفيا ومهنيا

GMT 06:27 2018 الثلاثاء ,22 أيار / مايو

استبعاد حظر سيارات الديزل القديمة في ألمانيا

GMT 02:30 2019 الجمعة ,22 تشرين الثاني / نوفمبر

جون تيري يكشف سبب قرار مورينيو بالاستغناء عن بروين وصلاح

GMT 17:15 2018 الجمعة ,16 تشرين الثاني / نوفمبر

"عبدالعال" يكشف أسباب تمنع تكرار سيول الأردن والكويت في مصر

GMT 11:22 2017 الإثنين ,11 كانون الأول / ديسمبر

تفاصيل خطيرة عن أزمة البنسلين في مصر

GMT 05:01 2020 الجمعة ,11 كانون الأول / ديسمبر

تعرّفي على أبرز الأفكار لارتداء المخمل خلال موسم الشتاء
 
Egypt-today

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2021 ©

egypttoday egypttoday egypttoday egypttoday
Egypttoday Egypttoday Egypttoday
Egypttoday
بناية النخيل - رأس النبع _ خلف السفارة الفرنسية _بيروت - لبنان
Egypt, Lebanan, Lebanon