بدو مطروح يحتفلون بأكل "العصيدة والعيش المقطع"

يحتفل العالم الإسلامي بالمولد النبوي، ويختلف الاحتفال به عند بدو مطروح عن باقي المحافظات، فيقومون بأكل العصيدة والعيش المقطع والكسكاس البدوي في صباح يوم المولد النبوي، ويقوم البعض منهم بالصيام في هذا اليوم وتجتمع العائلة لتناول الإفطار سويًا .

بينما يقوم الوافدون، من محافظات الوادي والدلتا ولا ينحدرون من أصول بدوية، بشراء حلوى المولد والاحتفال مع أسرهم سواء داخل المنزل أو بالتنزة في شوارع مدينة مرسى مطروح والكورنيش، ويقوم البعض بالنزول في البحر إذا سمحت الأحوال الجوية بذلك .

ويعد العيش المقطع والعصيدة الوجبة الرئيسية في صباح المولد عند غالبية البدو، فالعصيدة عبارة عن دقيق يخلط بالماء المغلي كعجينة بلح الشام ويقلب قليلا على النار ثم يوضع في إناء ويخلط بالمكسرات ويوضع في وسطة العصيدة سمن وعسل أسود أو عسل البلح ويقدم فور طهيه .

أما العيش المقطع فهو عبارة عن دقيق معجون بماء وملح ثم يقطع ويفرد بالنشابة ويطبق ويرش بين كل طبقة وطبقة كثير من الدقيق ثم يقطع بالسكين ويكون في رفع المخروطة، لذا فهم يسمونه عيش مقطع أو عيش "ضرايب" ويتم طبخه على الحليب ويقدم معه العسل الأسود أو "رُب" وهو عسل التمر وسمن .

وقالت أم باسط، ربة منزل بدوية، بأن بعض أبناء البادية يصومون في هذا اليوم وتجتمع الأسرة بعد صلاة المغرب لتناول الإفطار والذي يتكون من الكسكاس البدوي، وهو عبارة كسكسي وبطاطا وكوسة وقرع عسل، يتم تقطيعهم بأحجام كبيرة ثم تخلط بالصلصة وتقدم ومعها لحوم أو طيور وفي الغالب ما يكون لحوم ، ويتم وضعها في " قصعة "كبيرة وتقدم للعائلة .

وأضافت أم حميده، ربة منزل بدوية، أنه بالإضافة إلى العصيدة والعيش المقطع والكسكسي فإن الأسر البدوية تقوم بشراء حلوى المولد في عادة جديدة على المجتمع البدوي الذي كان يكتفى بهذه الأكلات في الاحتفال، وأنه تم اكتساب هذه العادة من قبل الوافدين على هذا المجتمع من أبناء الوادي والدلتا