حثت إيطاليا، وهي مهد شرائح اللحوم المقددة والمملحة المصنعة في مدينة بارما، المستهلكين على ألا يصيبهم الهلع ويحجموا عن تناول هذه الوجبة التقليدية التي تشتهر بها إحدى دول حوض البحر المتوسط، وذلك بعد تحذير من أن مثل هذه اللحوم تسبب السرطان.

وردت الهيئات الإيطالية المعنية بالأغذية والزراعة، ساخطة على تقرير لمنظمة الصحة العالمية، قال إن تناول اللحوم المصنعة والمحفوظة مثل النقانق واللحوم المقددة، تعتبر أسبابا مرجحة للإصابة بالسرطان.

وقالت الرابطة الزراعية الإيطالية "كولديريتي"، في بيان، "لا ترهيب بشأن اللحوم، إذ إن اللحوم الإيطالية هي الوجبات الصحية بدرجة أكبر"، مشيرة إلى أن الأغذية الإيطالية تقف وراء أعلى توقعات بشأن طول العمر في العالم التي تصل إلى 80 عاما بالنسبة إلى الذكور، و85 عاما للنساء.

وقالت منظمة الصحة العالمية، إن تناول شريحة من اللحوم المصنعة تزن 50 جراما، التي يجري حفظها عادة بطريقة التمليح أو التدخين، تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18%.

وتقول الجمعية الوطنية الإيطالية للحوم، إن الإيطاليين عادة ما يتناولون في المتوسط دون هذه الكميات وتشير تقديراتها إلى أنهم يستهلكون 25 جراما من هذه اللحوم يوميا.