المكونات:

4 حبات بصل

ملعقة زبيب

ملعقة صنوبر

ملح، بهارات، كاري، زنجبيل، قرفة، حبهان، زعفران (حسب الرغبة)

500 جرام سمك فيليه مقطع مكعبات

2 ملعقة عصير ليمون

مكعب مرق

زيت للقلي

2 كوب أرز

الطريقة:

1- يتبل السمك بعصير الليمون والملح والكاري لمدة ساعة.

2- في إناء كبير يسخن ماء به الكاري والحبهان والزنجبيل ومكعب المرق ويترك على درجة حرارة منخفضة حتى الغليان.

3- يصفى الماء الغلي، ثم يغسل الأرز.

4- يحمر البصل ثم يضاف إليه الأرز ويقلب جيدًا حتى يمتزج.

5- يصب الماء المغلي على الأرز ويترك حتى ينضج.

6- يقلى السمك المتبل في الزيت، ثم يصفى منه.

7- يقدم الأرز ومن فوقه السمك.