لتحضير كعكة الجزر بكريمة الجبنة، يلزم توفير المقادير التالية:
ملعقة صغيرة فانيلا
ربع كوب كريمة أو حليب
كوب سكر ناعم
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة كبش قرنفل
ملعقة كبيرة قرفة
ربع كوب عصير أناناس
ربع كوب جوز مفروم
نصف كوب أناناس مقطع
كوبين جزر مبشور
ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
أربعة حبات بيض
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
كوب ونصف سكر بني
كوبين طحين
اصبع زبدة لورباك
400 غرام جبنة كريمية
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• انخلي الطحين مع البيكنغ صودا والبيكنغ باودر ورشة الملح والقرفة وجوزة الطيب وكبش القرنفل وضعيهم جانباً.
• اخفقي الزيت مع السكر البني ثم أضيفي البيض تدريجياً والفانيلا ثم أضيفي الجوز والجزر والأناناس وعصير الأناناس واخفقيه جيداً.
• أضيفي خليط الطحين تدريجياً واخفقي الخليط.
• ضعي الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين أو وزعي الخليط في أكواب الكب كيك الورقية.
• اخبزي الكعكة في فرن حرارته ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقة وبرديه.
ولتحضير كريمة الجبنة:
• أخفقي جميع المقادير جيداً حتى تتجانس وغلفي فيها الكعكة.
• يمكنك عمل جزرات بواسطة عجينة السكر وإضافتها.