المكونات

    200 جم من قشطة الحليب
    30 جم وسابي طازج، مبشور
    2 جم من الملح
    0.35 جم من صمغ الزانتان

الإعداد

    1 يتم مزج الكريم والوسابي.
    2 يتم الإحكام بتفريغ الهواء.
    3 تترك منقوعة في الملح طول الليل.
    4 يتم تصفية الكريم، ويُخلط في صمغ الزانتان إلى أن يتشرب بالسائل تمامًا.
    5 ثم يقلب في الملح.
    6 يتم صب الخليط في سيفون 500 ميلليلتر / 16 أونصة، ويُشحن بخرطوشتين من أُكسِيد النِيتروز.