يقدم الشيف أسامة السيد لـ" مصر اليوم" طريقة عمل "طماطم صفراء بحشو الحرنكش" .

المقادير

3      حبات طماطم صفراء
6      توماتية ( حرنكش(
1      طماطم حمراء مفروم
1      ملعقة كبيرة نعناع  مفروم
      1  ملعقة كبيرة كزبرة  مفرومة
 1/4   كوب بصل، مفروم
2       فص ثوم مفروم
 1      فلفل حار مفروم
        ملح وفلفل
 1      ملعقة كبيرة عصير ليمون
3      ملعقة زيت زيتون

الطريقة:

 يُقطع جزء من أعلى الطماطم الصفراء بالسكين وتُجوف باستخدام ملعقة صغيرة وإزالة البذور بها حتى تُصبح مثل الكوب مع الإحتفاظ بلُب الطماطم

 يُوضع لب الطماطم في وعاء عميق، يُضاف الحرنكش، مكعبات الطماطم، النعناع، الكزبرة، البصل، الثوم والفلفل الحار.

  يُتبل الخليط بالملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون.

 تُحشى الطماطم الصفراء وتُقدم.

يُمكن أن يُقدم خليط الحرنكش والطماطم كسلطة أو بجوار أطباق الدجاج.