لتحضير كفتة الجمبري، نحتاج المقادير التالية:
1 كيلو جمبري مقشر متوسط أو صغير الحجم
عدد 2 بصلة كبيرة
6 فصوص من الثوم
كوب من الأرز
لفة شبت ولفة كزبرة
كفتة الجمبري
تقدم كفتة الجمبري مع السبيط المقلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ثمرة فلفل حريف
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
2 فص من الحبهان
نصف ملعقة صغيرة من القرفة
عدد واحد ليمونة
كوب من الدقيق العادي للقلي
كوب من زيت الطهي
أما طريقة تحضير كفتة الجمبري:
• نغسل الأرز جيداً ثم نقوم بنقعه لمدة ساعتين على الأقل في الماء.
• نقوم بغسل الجمبري جيداً ثم نقسمه إلى نصفين.
• نقوم بفرم نصف الجمبري مع البصل مع الأرز مع التوابل والثوم فرما جيداً.
• نقوم وضع الجزء الآخر من الجمبري (الغير مفروم) على الجزء المفروم ونقوم بتقليبه باليد جيداً إلى أن يمتزج الخليط.
• نقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات أو على أي شكل حسب الرغبة.
• نقوم بتسخين الزيت على النار.
• نقوم بوضع كرات كفتة الجمبري في الدقيق حتى يتم تغليفها تماماً.
• نقوم بوضع كرات كفتة الجمبري في الزيت للقلي حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نخرج كرات كفتة الجمبري المقلية وتقدم في طبق التقديم وحولها الكسبرة والشبت ويمكن الرش فوقها أيضاً.