لتحضير بودينغ الفانيلا نحتاج المقادير التالية:
50 غرام زبدة مذابة.
50 غرام جوز الهند.
500 مل حليب سائل.
45 غرام سكر بني.
بيضة واحدة.
60 غرام من دقيق الذرة.
3 ملعقة كبيرة روح الفانيلا.
350 غرام شوفان.
توت بري للزينة.
أما طريقة التحضير:
• ضعي الحليب على النار، حتى الغليان، ويخفق البيض والسكر معاً، ثم يصبّ قليل من مزيج الحليب عليه، مع التحريك جيداً ثم يصب مزيج البيض في الحليب، مع التحريك جيداً، ويعاد إلى نار هادئة لغليه مع التحريك المستمر، وذلك لمدة دقيقتين.
• يخلط دقيق الذرة مع قليل من الماء لتشكيل عجينة، ويصبّ قليل من مزيج الحليب عليها، مع التحريك.
• يصبّ هذا المزيج ثانيةً في مقلاة الحليب، مع التحريك جيداً لمزج المكوّنات، ويغلى على نار هادئة لمدة 5 دقائق، أو إلى أن يصبح المزيج كثيف القوام.
• يُضاف روح الفانيليا للحليب ويحرّك، ويترك ليبرد، مع التحريك بين الحين والآخر لمنع تشكّل طبقة في أعلاه.
• ينثر الشوفان على ورق الخبز ويحمر في فرن مسخّن مسبقاً لمدة 10 دقائق ثم يُخلط مع جوز الهند ويُنثر المزيج الناتج في قاعدة كؤوس التقديم، ويُسكب بودينغ الفانيلا في أكواب التقديم ويُزيّن بالتوت البري ويُقدَّم بارداً.