لتحضير الشيش طاووق، نحتاج المقادير التالية:

كيلو لحم دجاج مخلي مقطع مكعبات متوسطة

كوب زبادي

ملعقة كبيرة صويا صوص

1/4 كوب صغير خل

2 ملعقة كبيرة عسل.

ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة كبيرة مستردة

1/2 ملعقة صغيرة كركم

1/2 ملعقة صغيرة كمون

4 حبات بندورة مقطعة مكعبات متوسطة

2 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

4 حبات فلفل أخضر وأحمر مقطع مكعبات

أما طريقة تحضير الشيش طاووق:

• توضع قطع الدجاج في إناء عميق، ويضاف إليها الزبادي، الصويا صوص، الخل، العسل، الملح والفلفل الأسود، المستردة، الكركم، الكمون.

• تُخلط مكونات التتبيلة جيداً مع قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويمكن تحضيرها من اليوم السابق.

• توضع قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية بالتبادل مع مكعبات البندورة والبصل مع ترك مسافة في أخر الأعواد الخشبية.

• توضع أعواد الشيش طاووق على شواية ساخنة، كما يمكن طهيها على طاسه ساخنة مدهونة بقليل من الزيت، وتقلب في جميع الاتجاهات لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.

• يقدم الشيش طاووق مع المعكرونة أو الأرز بالكاري مع الكاتشب أو المايونيز.