المكونات:

    350 جرام سبانخ
    2 ملعقة كبيرة زبدة
    ¼ كوب كريمة مزدوجة، (دبل كريم)
    1 ملعقة صغيرة ثوم، مهروس
    2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
    2 ملعقة صغيرة ماء
    ملح و فلفل
    رشة جوزة الطيب
    4 حبة صفار بيض
    4 حبة بياض بيض
    4 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان، مبشورة
    زبدة، و جبنة بارميزان لتغطية القوالب

طريقة التحضير:

    تقلى السبانخ و الزبدة على النار حتى تذبل.
    تضاف الكريمة و الثوم و تطبخ لعدة دقائق إضافية حتى تمتص الكريمة تقريبا.
    يذوب دقيق الذرة بالماء و يضاف الى السبانخ حتى تسمك.
    تهرس بالخلاط و يضاف الملح و الفلفل.
    يخلط صفار البيض و الجبن.
    يخفق بياض البيض و يقلب برفق مع الصفار و الجبن.
    يوضع الخليط بقوالب السوفليه المدهونة بالزبدة و الجبنة و تخبز على درجة حرارة 200 لمدة 12 دقيقة