المقادير:

    4 سمكات بورى
    زعتر .
    زيت زيتون.
    عصير 3 ليمونات كبيرة.
    ملعقة ملح وفلفل.
    شرائح ليمون للتزين
    حفنة كزبرة خضراء وبقدونس

الطريقة:
(اقرأى نصائح تنظيف السمك الطازج)
 

    سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من داخلها واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعكي الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
    احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدى من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها.
    اتركيها حتي تمام النضج والشواء
    انتشليها و ضعيها في طبق مزين بالجرجير و الليمون
    قدميها مع أرز الصيادية و سلطة الطحينة