القاهرة – مصر اليوم
المكونات
السلطة
خس، كبير مقطع
جبنة بارميزان، مبشورة
كروتون
الصلصة
2/1 كوب زيت زيتون
1 فص كبير ثوم، مهروس
1 حبة صفار البيض
3 قطعة انشوجة
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة خردل
طريقة التحضير:
تهرس الأنشوجه مع الثوم جيدا ثم يضاف الصفار ويضاف الزيت على شكل خيط رفيع مع خفق الصفار باستمرار حتى تتشكل صلصة
يضاف عصير الليمون والخل والخردل ويتبل بالملح ويضاف القليل من جبنة البارميزان
في صحن التقديم يوضع الخس ويرش بالبارميزان ثم توضع قطع الكروتون وأخيرا الصلصه