القاهرة – مصر اليوم
المكونات
15 قطعة ريش خاروف
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة طعام فلفل أسود خشن
1 ملعقة صغيرة ملح
الصلصة:
4/1 كوب بقدونس مفروم ناعم
ا كوب جبنة شيدر كرافت مبروشة
1 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة زبدة
رشة ملح وفلفل
الإعداد
1 تتبل الريش بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود الخشن.
2 توضع الريش في الفرن وتشوى لمدة 40 دقيقة، ويمكن تقليبها على النار أو شيها على الفحم في حال الرغبة.
3 لتجهيز الصلصة تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وهي باردة ما عدا البقدونس ومن ثم توضع على نار هادئة مع استمرار التحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً وتذوب الجبنة تماما ،يرفع عن النار ويضاف البقدونس الى الصلصة ويحرك جيدا.