قدم الطاهي ريمو أبو  علفة لـ"مصر اليوم"، طريقة عمل "دجاج مشوي مع البطاطس والكرات":

المقادير:

دجاجه كاملة مغسولة جيدا

كرات مقطع

بطاطس شرائع رفيعة

2 ملعقة كبيرة بقدونس

2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم ناعم

ربع كوب زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة لينه

4 فص ثوم

ملح وفلفل

كوب مرق دجاج

الطريقة:

 

أولاً نسخن الفرن وفي مقلاة على نار عاليه نقلب الكراث في الزيت ونضيف البقدونس ثم نضيف نصف كميه البطاطس في المقلاة كطبقه تحت الدجاجة.

نتبل الدجاجة بالملح والفلفل من الداخل والخارج ثم تنتشر بالتساوي على الخليط البطاطس والكراث ونضع في تجويف الدجاجة الثوم والكرات المتبقي والبقدونس و الزعتر.

نضع الدجاجة على طبقه البطاطس وندهنها بالزبدة على الجلد ويرش البقدونس والزعتر ثم نضيف مرق الدجاج على البطاطس

ونضع المقلاة في الفرن ويطهى لمدة 1-1 ساعة و نصف ونحاول أن نعمل بواسطة حافة السكين فتحات في الدجاجة حتى نسمح بالمرق للدخول داخل اللحم بعد نضجها واحمرار الوجه جيدًا تترك لتهدأ لمده ترفع من الفرن لمدة 5 دقائق قبل تقديمها.