القاهرة - شيماء مكاوي
يقدم الشيف أسامة السيد لـ "مصر اليوم" طريقة عمل " تبولة تفاح" بطريقة مبتكرة.
المقادير
2/1 كوب برغل ناعم
4/1 كوب ماء
2 تفاح أخضر متوسط
1 تفاح أحمر متوسط
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 حزمة نعناع طازج مفروم (الأوراق(
2/1 كوب رمان حب للتزيين
الطريقة :
يُنخل البرغل ويُشطف بقليل من الماء البارد ويُنقع في الماء لمدة 5 دقائق.
يُغسل التفاح ويُقطع إلى مكعبات صغيرة بالقشرة مع التخلص من البذور ويُرش بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
يُصفى البرغل مع الضغط للتخلص من الماء الزائد ويُضاف إلى التفاح، ويُتبل بالملح والفلفل.
يُضاف الزيت والقرفة والنعناع للخليط مع التقليب الجيد حتى تتداخل المكونات.
عند التقديم تُزين السلطة بحبات الرمان.