المكونات

• 1½ كغم روبيان كبير الحجم
• زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• فص ليمون حامضصلصة الكركينايز:
• 2 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة
• ⅓ كوب زيت زيتون
• ¼ كوب بقدونس مقطع ناعم
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع ناعم
• 1 فص ثوم مقطع ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة سكر

الإعداد

• 1 تعد الصلصة بخلط كل مكوناتها معاً.
• 2 تبرد الصلصة.
• 3 يدهن الروبيان في زيت الزيتون، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
• 4 يوضع الروبيان في أسياخ ويشوى على الفحم حتى يكتسب اللون الوردي.
• 5 يقدم مع الصوص وفصوص الليمون الحامض