القاهرة – مصر اليوم
1 كيلوجرام أفخاذ دجاج، عريضة مشفى من الجلد والعظم و مقطع مكعبات
1/4 كوب من بذور الرمان المجفف
1 ملعقة كبيرة جرام مسالا
1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيرة من بهار الدجاج
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 حبة بصل صغيرة
4 فصوص ثوم
1 قطعة زنجبيل، صغيرة
1 قرن فلفل حار، مقطع شرائح
1/4كوب ماء
زيت للقلي
للتزيين
اوراق من الكزبرة الخضراء ورمان طازج
نصيحة للوصفة
ممكن تطبيقه مع اللحم المقطع رأس العصفور
طريقة التحضير:
نضع كل المقادير ماعدا الدجاج والفلفل بمحضرة الطعام حتى نحصل على صلصة سميكة نسبيا
نضع الدجاج في زبدية مناسبة ونضيف اليه الصلصة
يتبل الدجاج بالخلطة مدة نصف ساعة على الاقل
في قدر على النار نضع قليل من الزيت ثم نضيف الدجاج مع الخلطة ورشة ملح وشرائح الفلفل الحار
يترك الجميع حتي تغلي الصلصة ثم نخفف على النار ويترك حتى ينضج الدجاج وتصبح صلصة سميكة
يسكب في طبق التقديم ويزين باوراق الكزبرة الخضراء وحبوب الرمان الطازج
يقدم مع الارز او خبز النان الهندي