المقادير: - لتر من الحليب - ملعقتان كبيرتان من الزبدة - ملعقتان كبيرتان من الدقيق - رشّة من الملح - رشّة من جوزة الطيب طريقة التحضير: 1- تذوّب الزبدة في طنجرة توضع على نار خفيفة. 2- يضاف إليها الطحين مع التحريك المستمرّ، بغية الحصول على خليط متجانس. 3- ثم، يضاف الحليب مع التحريك المستمرّ، حتى يشتدّ الخليط بدون كتل؛ وعندها تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستعمال، في المعكرونة وغيرها من الأطباق.