القاهرة - مصر اليوم
2 حبة بطاطس
3 حبة جزر
1 حبة بصل
4 فصوص ثوم
ملح
كمون
ماء
يقشر البطاطس والجزر والبصل، ويقطعا أرباع.
يوضع البصل والجزر والبطاطس والثوم في وعاء على النار، ويضاف إليه الماء حتى يغطيه.
يترك على النار حتى يبدأ في الغليان، ثم يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وحتى ينضج.
يرفع من على النار، ويترك ليهدأ قليلاً.
يوضع في الخلاط، ويضرب جيداً حتى ينعم.
توضع على النار مرة أخرى، وتتبل بالملح والكمون.
تترك على النار حتى تسخن، ثم توضع في الأطباق.
تقدم ساخنة مع التوست المحمص.