القاهرة ـ مصر اليوم
المقادير
1 معلقة صغيرة بشر ليمون
1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
نصف كوب عصير ليمون
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
ربع كوب هريسة حارة
ربع كوب زيت
1 معلقة كبيرة ملح
نصف معلقة صغيرة فلفل أسود
1 معلقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
يوضع بشر اليمون في بولة، ويضاف إليه الكزبرة الخضراء والثوم والهريسة وعصير الليمون والزيت، ويخلط جيداً.
يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والكمون، وتخلط مرة أخرى.
توضع قطع السمك في التتبيلة، وتدعك بها جيداً.
تترك قطع السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة.
يقلى السمك في الزيت بالطريقة التقليدية.
ويقدم ساخن.