القاهرة ـ مصر اليوم
المقادير:
كيلو ونصف كوسة
كيلو باذنجان رومي
قرنين فلفل أخضر 'حار ورومي
'كيلو طماطم
4 بصلات مبشورين
50 جرام زبد
30 جرام نعناع جاف
للبشاميل:
3ملاعق كبيرة دقيق
ثلث لتر من اللبن
50 جرام كريمة طازجة
ملح
فلفل
بهارات
طريقة التحضير:
- قومي بتقشير الكوسة والباذنجان ثم قطعيهم إلى حلقات صغيرة، واسلقيها حتى تدخل في مرحلة النضج.
- حمري البصل المبشور في مقدار الزبد ثم ضيفي له عصير الطماطم وعندما تنضج الطماطم تماماً ضيفي لها الخصار المسلوق مع تقطيع حلقات رفيعة من الفلفل الرومي والفلفل الحار.
- اتركي الخليط على النار لمدة 15 دقيقة ثم ضعي الخضروات في طاجن الفرن.
- حضري البشاميل عن طريق تقليب الدقيق في الزبد المذاب على النار ثم إضافة اللبن والكريمة للدقيق مع التقليب المستمر بالمضرب السلك، ثم إضافة الملح والفلفل والبهار والنعناع للبشاميل.
- اسكبي البشاميل على وجه الطاجن وزجيه في الفرن على درجة حرارة 200 إلى أن يحمر وجهه.
- قدمي التورلي ساخناً مع الخبز الطازج والسلاطة الخضراء أو الأرز الأبيض.
بالهنا والشفا