القاهرة - مصر اليوم
المقادير :
٦ أكواب دقيق
٢ كوب زيت زيتون
١ ١/٢ كوب سمسم محمص
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١ كوب ماء دافيء
١ كوب سكر "يضاف أو يقلل من السكر حسب الرغبة"
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
طريقة التحضير :
١- تذوب الخميرة بالقليل من الماء الدافئ وملعقة سكر
٢- في طبق عميق نضع الدقيق، السمسم، السكر والملح ونمزجهم ثم نضيف زيت الزيتون وتبس الطحين جيدًا بالزيت
٣- نضيف الخميرة إلى الدقيق وتعجن مرة أخرى مع إضافة الماء بالتدريج والاستمرار بالعجن
٤- تغطى العجينة لترتاح قليلًا وتخمر
٥- نبدأ بتشكيل العجين حسب الرغبة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت
٦- ندخلها الفرن بحرارة ١٨٠ درجة لمدة ١٠ دقائق إلى ربع ساعة حتى تتحمر من تحت ثم نحمرها من الأعلى
٧- عند إخراجها من الفرن تدهن بالقليل من زيت الزيتون