المكونات :

2 حبة باذنجان

2 فلفل أخضر

4 حبات طماطم

2 فص ثوم

ملح، فلفل أسود، كزبرة (حسب الرغبة)

حبة بطاطس

خل

الطريقة:

1- يقطع الباذنجان إلى شرائح ليست رفيعة ولا غليظة ويرش عليها الملح ثم يترك لمدة ربع ساعة.

2- تقطع البطاطس شرائح رفيعة، ثم الباذنجان والفلفل، ثم يقلى.

3- تعصر الطماطم ثم يضاف إليها الثوم المفروم، والملح والكزبرة والفلفل الأحمر وترفع على النار.

4- يضاف الخل عند نضج الطماطم، ثم يصب المزيج السابق فوق الخضراوات المقلية، وتقدم.