بدء موسم تجفيف الطماطم في محافظة الأقصر

شهدت محافظة الأقصر، بدء موسم تجفيف الطماطم، باستخدام تقنيات حديثة لفتح أسواق جديدة في دول كبرى منها إيطاليا، بالتعاون مع شركتي مصر إيطاليا للأعمال الزراعية وأجريتك.

وقال رئيس مجلس إدارة شركة مصر إيطاليا بهاء إسماعيل، إنه عملا بمبدأ سلسلة القيمة تم هذا الموسم التعاقد مع مجموعة من المزارعين من بداية الموسم كتفعيل لدور وأهمية الزراعة التعاقدية، وتم تقديم الدعم الفني في كل مراحل الإنتاج وصولا بالتجفيف والتعبئة داخل محافظة الأقصر.

وأشار إسماعيل، إلى أنه نظرًا لجودة المنتج المصري تم فتح أسواق جديدة في أكبر الدول المستوردة للطماطم المجففة وسوف يتم هذا الموسم استخدام تقنيات جديدة حسب رغبة هذه الدول.

وأوضح رئيس مجلس إدارة شركة أجريتك محمود طه، أنه عملا بمبدأ الاستدامة تم اختيار موقع المنشر داخل المدرسة الثانوية الزراعية بمدينة القرنة، لتكون فرصة جيدة لتدريب الطلاب والطالبات على هذا العمل، ليتم بعد ذلك فكرة لمشروع بعد التخرج كذلك سوف تتم عملية التعبئة داخل محطة الفرز الكائنة بمركز اسنا.

و ذكر استشاري التجفيف الدكتور النوبي حفني، أن تجفيف الطماطم يعتبر من أهم المنافذ لفرص العمل في صعيد مصر حيث توفر تصدير حاوية واحدة 1250 يوم عمل،  وهو ما تبحث عنه محافظة الأقصر في ظل كساد السياحة، لافتًا إلى أنه سوف يتم عقد مجموعة من التدريبات الفنية داخل المنشر للشباب من الجنسين الراغبين في بداية هذا المشروع.

وتتلخص فكرة الطماطم المجففة في تجفيف الطماطم التي تتميز بخفض العصارة وزيادة نسبة اللحم بها في الشمس لمدة 7 أيام أو اكثر بعد تقطيعها نصفين وإضافة الملح للتخلص من الرطوبة، ليحدث تركيز للمادة الصلبة فقط، وكل 10 كجم طماطم طازجة تعطى كيلو طماطم جافة.