الأميركيون يأكلون كميات أقل بقليل لكن نوعيتها أفضل

يأكل الأميركيون كميات اقل ولا سيما خارج المنزل وفي مطاعم الوجبات السريعة خصوصا، مع تحسين نوعية الاغذية على ما اظهرت دراسة اجرتها وزارة الزراعة اعتبرت ان هذه النتائج "مشجعة" في اطار مكافحة البدانة. بين عامي 2005 و2010 تراجع عدد السعرات الحرارية المستهلكة بنسبة 5 % يوميا  مع نسبة اقل من الدهون وكمية اكبر من الالياف على ما جاء في الدراسة التي شملت عشرة الاف بالغ. من جهة اخرى تراجعت النفقات على الاغذية المحضرة خارج المنزل  (مطاعم ووجبات معدة مسبقا ...) بنسبة 13 % فضلا عن عدد السعرات الحرارية المستهلكة بهذه الطريقة التي تتأتى 40 % منها تقريبا من الوجبات السريعة. وتبين ان 30 % تقريبا من السعرات الحرارية المستهلكة اتت من وجبات معدة مسبقا خارج المنزل في العام 2010 في مقابل 35 % في 2005 فيما ارتفع عدد الوجبات المتناولة في المنزل بشكل طفيف من 5,8 وجبات في الاسبوع الى 6,29 وجبات. وافادت الدراسة ان عدم تناول الطعام خارج المنزل يساهم في 20 % في تحسين نوعية الحمية المتبعة. هذه الدراسة التي تشهد على تغيير في التصرفات، "تظهر نتائج مشجعة"على ما قال كيفين كونكانون المسؤول الكبير في وزارة الزراعة المكلف شؤون التغذية  والاستهلاك" معتبرا ان على البلاد "خفض المخاطر المرتبطة" بالوزن الزائد والبدانة. ويعاني بالغ من كل ثلاثة من البدانة (34,9 %) في الولايات المتحدة اي 78 مليون شخص. وتكثر المبادرات الخاصة والعامة لمواجهة هذه الظاهرة التي تشكل تحديا كبيرا للصحة العامة تقدر كلفته الطبية ب190 مليار دولار سنويا.